La duree
1320 mots
6 pages
Doriane BETINGER04/05/2010
[pic]
Presentación del Producto:
Macarons LADUREE
[pic] [pic] [pic]
• Presentación y historia de la Empresa: LADUREE
Ladurée es una famosa casa pastelería parisina fundada en 1862. Sus “macarons”, en particular, han adquirido una reputación internacional.
Todo empezó en 1862, cuando Louis Ernest Ladurée, un hombre proveniendo del sur-oeste de Francia, molinero de profesión, creo una panadería en 16 rue Royale Paris.
En ese momento, la Madeleine (un barrio de Paris) es un área de negocio en pleno desarrollo, donde los más grandes arquitectos del lujo francés ya están instalados.
En 1871, cuando el Barón Haussmann estaba dando una nueva cara a la cuidad de Paris, un incendio provocado la transformación de la panadería de Ladurée en pastelería. Bajo el segundo Imperio, había un fuerte desarrollo de cafés, que estaban más y más lujosos. Con los restaurantes chic de la plaza de la Madeleine, estos cafés se están convirtiendo en lugares de encuentro conocidos.
La esposa de Ernest Ladurée, Jeanne Souchard, hija de un hotelero de Rouen decidió de mezclar el café parisino tradicional, y la pastelería, para creer el primer “Salon de thé” Parisino. A esta época la ventaja de esos “salón” era que las mujeres estaban aceptadas.
En 1993, David Holder y su padre fundador del grupo Holder, compran y agrandan la casa Ladurée. En Septiembre 1997, una segunda tienda fue abierta en los famosos Champs-Elysees y una tercera Rue Bonaparte.
Ejemplo de la tienda de Champs-Elysées, La más famosa.
[pic]
• Los “Macarons” Ladurée
Pequeño pastel redondo suave y crujiente, el Macaron es el producto emblemático de Ladurée.
La historia de los “Macarons” Ladurée, empezó con Pierre Desfontaines, el primo de Louis Ernest Ladurée, que en medio del siglo XX, tuvo la buena idea de adjuntar juntos las dos partes del Macarons y de adornarlas con una deliciosa crema llamada “ganache”.