Introduction : * L’environnement de l’entreprise n’a cessé d’évoluer depuis, essentiellement, le milieu des années 1970, actuellement, cet environnement est en perpétuel changement : conséquence de la mondialisation. Ce dernier a un impact sur les entreprises, du fait qu'ils se trouvent face à une rude concurrence, notamment avec l'avènement des qualités de service, d'une part, et le marchandising, d'autre part.
Cette nouvelle dynamique économique, ne laisse aucune chance à ceux qui ne s’y adaptent pas, obligeant ainsi les gestionnaires à se diriger vers de nouvelles formes de management exigeant plus de compétence, de rigueur, de rationalité et ce afin d’améliorer la qualité des services proposés, tout en s’assurant une rentabilité conséquente de leurs infrastructures.
Ainsi, le véritable enjeu dans une économie de marché, caractérisé par la compétitivité, est de trouver une forme d’organisation globale de ce produit.
Ceci permettra de fidéliser les clients déjà acquis et de conquérir de nouveaux marchés cibles donc de nouveaux clients potentiels.
CHAPITRE 1 :
A travers notre présent travail qui s’inscrit dans le cadre de la recherche appliquée, nous essayerons d’étudier la procédure de vente et aussi la promotion et le développement du département Commercial au niveau de « Hôtel El Auras si Alger ».

De nos jours, les entreprises hôtelières occupent une place importante dans le secteur économique. Les caractéristiques et les impératifs de la gestion des entreprises se présentent sous des aspects variables et suivants des nécessités différentes en fonction des branches professionnelles, des types d'établissements et des différentes implantations
Ces établissements se distinguent par leur localisation, leur standing et une clientèle ciblée, entre autres.
Dans ce sens, l'hôtel de “haut standing“ réalise des bénéfices dans le marché "affaires de groupes" et autres tels que : les fêtes, réceptions, cocktails...etc., et ce grâce à des atouts tels que :