Les fast-food KFC picorent dans la cour de McDo lundi 16 novembre 2009 *

KFC (ici à Saint-Sébastien-sur-Loire dans l'agglomération nantaise) compte 15 000 restaurants dans 110 pays.
Propriété du groupe américain Yum (Pizza Hut), la chaîne de restauration rapide spécialisée dans le poulet frit se développe en France. Une vingtaine de nouveaux restaurants ouvrent cette année.
Concurrencer. KFC (90 restos en France), c'est le fast-food du poulet frit, qui veut concurrencer McDo (1 200 restos) et Quick (500). À l'extérieur du restaurant, les mêmes structures de jeux pour enfants. À l'intérieur, le même service au guichet avec des menus aux appellations anglophones, Hot wings, Brazer ou Crispy tender. La même odeur aussi, de cuisson à la friture. Sauf qu'ici, le créneau, ce n'est pas le boeuf en hamburger, mais le poulet frit, en aiguillettes, ailes ou cuisses. Doux, à Châteaulin, en est l'un des principaux fournisseurs.

Se développer. Le groupe met un coup d'accélérateur à son développement en France depuis 2005 : 44 restos en 2006, 73 en 2008 et 96 fin 2009. Objectif : « Deux cents restaurants dans l'Hexagone d'ici à 2012 », explique Gilles Boerhinger, directeur franchise et développement chez KFC. Dans l'Ouest, la chaîne, déjà présente au Mans, à Vannes, à Brest, à Nantes, veut s'implanter notamment à Rennes, où règne McDo. À Lorient, une ouverture est prévue en 2010.

S'adapter. Arrivé en France en 1991, KFC a mis du temps à percer. Entre autre parce que, au pays du poulet rôti, l'anglo-saxon poulet frit n'avait pas vraiment la cote. Trop lourd. Du coup, le poulet cuit au four a fait son apparition dans les menus ; les salades de poulet aussi. Et Mamie rechigne moins à emmener ses petits enfants au fast-food. « Des jeunes de 12 ou 13 ans ont convaincu leurs parents ou grands-parents de venir ici, quand Mac Do était mis au ban », assure Philippe Deveille, un franchisé qui a ouvert à Saint-Sébastien, en septembre 2009, le troisième KFC de