CAHIER TECHNIQUE

Produire du poulet de chair en AB
Techn’ITAB
Ce cahier technique s’adresse à l’ensemble des acteurs de la filière ‘poulet de chair biologique’ et plus particulièrement aux professionnels s’orientant vers la conversion ou la création d’un atelier. Il présente l’ensemble des caractéristiques techniques de la production, selon les principes de l’agriculture biologique. Ce document est composé de huit parties : I - Intégrer la filière française II - Avoir un élevage performant III - Adapter son système de production IV - Respecter la règlementation V - Choisir des souches adaptées VI - Optimiser son système d’alimentation VII - Gérer l’équilibre sanitaire des animaux IIX - Aménager ses parcours Ceux qui souhaitent approfondir certains points ou se faire accompagner dans leur recherche d’information trouveront en fin du document des éléments bibliographiques.

Face à la demande accrue de l’aval, la production de poulet de chair biologique a besoin d’être soutenue afin de répondre aux attentes de la filière. Afin de rassurer et d’encourager les éleveurs intéressés par le secteur de l’aviculture biologique, l’ITAB a coordonné la réalisation d’un cahier technique, synthèse des connaissances techniques actuelles. Cette première édition est le fruit d’un travail collectif dans lequel se sont impliqués l’Institut Technique de l’Aviculture (ITAVI), des Chambres d’Agriculture, des professionnels (éleveurs, fabricant d’aliments…), l’INRA, des vétérinaires, la FNAB, l’Agence Bio, des interprofessions… L’élaboration de ce document prouve la complémentarité et l’implication de l’ensemble de ces acteurs dans le développement de la filière. Aussi, je tiens à remercier l’ensemble de ces partenaires pour leur aimable collaboration et souhaite que ce cahier soit largement diffusé et utilisé par l’ensemble des acteurs de la filière. Alain Delebecq, Président de l’ITAB

ITAB

Coordination : Joannie Leroyer et Stanislas Lubac (ITAB) Mise en page : Aude Coulombel (ITAB)