II- REVUE DE LA LITTERATURE

Dans le but d’enrichir notre réflexion sur la problématique de la sensibilisation à la qualité en entreprise, nous avons mené nos investigations dans des situations d’intégration de nouveaux domaines en milieu industriel. Puisque l’objectif principale c’est d’amener les entreprises agroalimentaire à intégrer la démarche qualité dans leur fonctionnement.
Ainsi nous allons présenter au cours de ce chapitre la grande tendance que nous avons identifiée dans ce domaine, et qui, se préoccupe des aspects liés à leurs utilisateurs et aux compétences à développer pour, à la fois, introduire ces nouveaux outils dans une entreprise, et favoriser leur utilisation à bon escient.
Parmi les différents travaux menés sur l’intégration de la qualité, certains chercheurs abordent cette question par le biais du management des connaissances. Les éléments cruciaux que nous voyons dans cette nouvelle approche sont d’une part le respect de la complexité intrinsèque de la qualité alimentaire et d’autre part la prise en compte de la perception des principaux acteurs de l’intégration : les concepteurs.
KAÏLA souligne en effet que « les concepteurs sont les personnes les plus compétentes pour prendre des décisions (…), quand ils disposent des supports et des infos nécessaires » . Il faut veiller en effet à ne pas inverser les rôles au sein de l’entreprise : la conception des produits revient aux concepteurs, dont les connaissances et les pratiques doivent évoluer notamment sous l'influence des différents expertises de l’entreprise (dont l’environnement doit faire partie à terme).
Nous verrons ainsi que notre intérêt pour l’intégration de la qualité nous a amené à nous rapprocher du domaine des connaissances, en prenant notamment en compte les champs de recherche suivants : * la création et la gestion des connaissances (résultant de l’apparition d’un nouveau domaine tel que l’environnement à la fois en tant qu’expertise d’un futur métier et en tant que