Le chocolat elot

1191 mots 5 pages

LE CHOCOLAT
ELOT

Sommaire

Problématique: Comment Le chocolat ELOT à t-il pu avoir une telle pérennité ?

La présentation
La gestion
La fabrication Les produits

Introduction:

C'est le passage de la Comète de Halley dans le ciel antillais en juin 1911 qui marque le début de l'histoire du chocolat ELOT il y a bientôt un siècle.Le Chocolat Elot est fabriqué dans les Etablissements Girard, une entreprise Agro-alimentaire Martiniquaise se situant au Lamentin, spécialisé dans la fabrication de chocolat.Le chocolat Elot est élaboré en Martinique à partir de cacao et de sucre de canne produits localement et rigoureusement sélectionnés. Voila pourquoi le Chocolat Elot est aujourd'hui un élément essentiel du patrimoine martiniquais.

1.La présentation Tout commence en 1871, lors de la naissance d’ Auguste ELOT le 21 novembre à Saint- Claude en Guadeloupe. Son père, Alcide ELOT est gérant d’une habitation de café-cacao pour la famille CHOLET à Vieux- Habitants et sa mère Marie-Anne Louise SIMEON est Guadeloupéenne. Auguste ELOT a suivi la tradition de ses parents car en 1895, il est diplômé de l’ Ecole Nationale d’Agriculture de Plaisir Grignon avec pour mémoire « Le Cacao , sa culture, son industrie » c’est alors c’est alors qu’il devient directeur du Laboratoire Agricole de Basse-Terre qu’il quittera en 1905 afin d’ouvrir une fabrique de pâtes alimentaires et chocolats en 1910.
La marque ELOT naît le 28 novembre 1911 avec la création d’une société en commandite simple entre August ELOT et Gaston EMOULT. Elot est à la Martinique ce que Coca Cola est aux Etats-Unis : le produit emblématique de la région, au même titre que ses rhums...

2. La gestion

Afin de renforcer l’équipe, Léon ELOT un des frères d’ Auguste rentre dans l’équipe et devient directeur administratif et commercial en 1920. Quatre ans plus tard, pour cause de maladie , le gérant de l’entreprise décide de céder ses parts à la fille de

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Le chocolat est par ailleurs réputé aphrodisiaque, mais cet effet n'a jamais été prouvé. D'un autre côté, la consommation excessive d'aliments riches en énergie, tel que le chocolat, est suspectée d'augmenter le risque d'obésité sans une augmentation correspondante de l'activité. Le chocolat brut est riche en beurre de cacao, une graisse qui est enlevée durant le raffinage du chocolat, puis ré-ajoutée en proportion variables lors de la fabrication. Les fabricants peuvent également ajouter d'autres graisses, des sucres et du lait, qui augmentent le contenu calorique du chocolat.….

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