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Le marché bio

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L

DISTRIBUTION SPÉCIALISÉE
BIO : UN DÉVELOPPEMENT
DURABLE

ENQUÊTE V&S news

&
V& news
S
L’essentiel de l’actualité économique des Vins & Spiritueux

L’alimentation biologique connaît depuis 10 ans une progression annuelle moyenne de l’ordre de 10%. Elle atteint désormais plus de 2% du marché alimentaire total contre 1,1% en 2005. Panorama de la distribution spécialisée bio réalisé par Bio Linéaires, le magazine référence des points de vente bio et diététiques.
> par Antoine Lemaire et Philippe Delran e marché de la distribution de l’alimentation biologique française est segmenté en 4 grandes tendances : les magasins spécialisés, la grande distribution, la vente directe (plus les marchés) et les artisans (boulangeries, boucheries, spécialistes du surgelé). En 1995, le marché des produits biologiques en France (tous marchés et produits confondus) représentait 366 M€ et, depuis lors, il croît sans interruption. En 2010, son
CA est estimé à 3,385 Md€ TTC (2,6 Md€ en 2008) soit près de 10 fois plus.
C’est en 1997 que la grande distribution devient leader en CA et en parts de marché (suite essentiellement à la crise de la « vache folle ») et que

les magasins spécialisés prennent la place de challenger malgré une multiplication par deux de leur CA en 2 ans. Si l’essor de la grande distribution se confirme, le CA du circuit de détail progresse en parallèle, et lui permet de conserver ses pdm. Les points forts des magasins spécialisés sont le conseil, un très large assortiment de produits, les produits frais et une sélection de marques historiques.

LES HUIT PREMIÈRES ENSEIGNES
DÉTIENNENT 39% DU PARC

À fin 2011, en France, les magasins spécialisés qualifiés, c’est-à-dire ceux parfaitement identifiés et qui proposent au moins 65% d’alimentaire

> LA DISTRIBUTION SPÉCIALISÉE BIO EN 2011

• nombre de magasins qualifiés à fin 2011 : 2 327
• pourcentage de CA en alimentaire : enseignes : 76%, - indépendants : 60%
• surface

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    - Pour les produits transformés : au moins 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique (les éventuels 5% restants sont uniquement des produits qui, de surcroît, sont inscrits sur une liste limitative au règlement (2092/91). Le label Bio européen Créé en mars 2000 par la Commission européenne, le logo européen peut être utilisé à titre volontaire par les producteurs, dès lors que l’inspection a montré que leurs méthodes et leurs produits répondent aux conitions fixées par l’Union européenne. Ce logo peut être appliqué sur les produits qui contiennent au moins 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique et qui satisfont aux règles du système officiel de contrôle et de certification.….

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