Le marché mondial du café

Le café représente un marché de 70 milliards de dollars. C’est la 2e matière première échangée après le pétrole. Son commerce est ancien : depuis les grandes découvertes au XVIe siècle.
Comment fonctionne le commerce mondial du café ? Pourquoi peut-on affirmer que le marché mondial du café est un exemple des échanges inégaux entre pays du sud et pays du nord ?

Fiche de travail en salle informatique : questions, carte et légende à réaliser à partir de sites Internet déterminés.

Sujet d’étude : Un grand marché mondial : le café

Sources documentaires : www.ico.org www.intracen.org/thecoffeequide/welcome_french.htm www.MaxHavelaar.org - http://www.maxhavelaarfrance.org/ http://education.france5.fr/commerce-equitable/profs/ www.wikipedia.org

+ Manuel p158-165

I- La caféiculture : une culture traditionnelle et commerciale

1. Citez les pays producteurs de café. Où sont-ils situés ? Pourquoi ?
Voir légende + powerpoint (attention pas tous les pays présents car carte interactive)
Aire de production se localise sur une large bande de part et d’autre de l’équateur = « ceinture de café ». Essentiellement dans les pays dits du Sud comme au Brésil, Colombie, Mexique... (L’Amérique latine = 63% de la production du café), en Ethiopie (l’Afrique =13%), au Vietnam, Indonésie (Asie du sud et de l’Est = 24 %).
Le Brésil domine le marché suivi du Vietnam (apparu récemment). La de l’Afrique dans ce marché tend à baisser.
2. Quelles sont les deux grandes variétés de café ? Quelles sont les différences entre ces deux variétés ?
Deux grandes variétés :
- Arabica = doux et de meilleure qualité (produit essentiellement au Brésil).
- Robusta = riche en caféine mais de moins bonne qualité.
3. Comment évolue la production de café dans le monde ? Pourquoi ? La production du café augmente dans le monde : il y a de plus en plus de pays qui produisent du café = garantie d’une stabilité des prix élevés par l’OIC (organisation