Les boissons
Les boissons font partie des besoins les plus essentiels pour l’homme, en particulier le besoin en eau. L’homme cherche à remplacer l’eau par des boissons un plaisir supplémentaire : gouts sucré, substances sophorisantes par exemple. Leur part en nutriments souvent faible entraine donc un transit rapide et une absorption facile dans le tube digestifs. Cependant, elle représente une part importante des besoins des adultes. Elle couvre 18 % des apports journaliers an calcium, 29% du fer et 16% du magnésium. Les boissons sont en général classées en fonction de leur degré alcoolique. « Boissons alcoolisé, boissons non alcoolisé ». L’eau n’apporte aucun contenu énergétique, seulement des minéraux les autres boissons peuvent apporter des calories sous formes de sucres, d’alcool, ect…
L’eau
L’eau pour la consommation humaine doit faire l’objet de différents traitements après son prélèvement dans le milieu naturels pour la rendre potable. On distingue les eaux de sources, des eaux minérales. Ces dominations sont strictement réglementées. L’eau de source provient d’une nappe ou d’un gisement bactériologiques sain, et protéger des risques de pollution. Cette eau est naturellement propre à la consommation, seuls quelques traitements sont autorisés. En moyenne un français consomme à peu prés 2 l d’au par jour. L’eau possède des caractéristiques qui lui sont bénéfiques pour la santé. Elle ne possède aucun apport énergétiques cependant elle est caractérisé par sa teneur en minéraux, oligoéléments (comme le calcium, le magnésium). Les nappes phréatiques peuvent être exploitées après accord par le ministère de la santé et de nombreux contrôle. L’eau est décomposée en plusieurs groupes. « Eau minéral naturelle – eau minérale naturelle gazeuse (gaz provient de la source) – eau minérale renforcé en gaz de la source – eau minérale naturelle avec adjonction de gaz carboniques – eau minéral naturelle avec mention de totalement dé gazéifié ». Les eaux ont des visées