Les enzymes agents de la catalyse

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  • Publié le : 11 avril 2011
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Les enzymes agents de la catalyse.
L’ensemble des réactions chimiques d’une cellule est appelé métabolisme cellulaire. Ces réactions chimiques dépendent d’enzymes. De nombreuses réactions chimiquesdépendent de ma présence de protéines actives : les enzymes (ex : au cours de la digestion, la simplification molaire des aliments (macromolécules) en nutriments (micromolécules) nécessite laprésence des enzymes).
Les enzymes sont le produit de l’expression des gênes qui contrôlent donc le métabolisme cellulaire.
Problématique :
* Quel est le rôle joué par les enzymes dans les réactionscellulaires ?
* Quelles sont leurs propriétés et leur mode d’action ?
* Dans quelles conditions remplissent-elles leur fonction ?
I- Le rôle des enzymes : la catalyse des réactions dumétabolisme.
Voir TP.
Les enzymes sont des catalyseurs biologiques : biocatalyseurs : elles augmentent la vitesse des réactions chimiques, tout en restant intacte à la fin de celle-ci. Elles agissent àfaible concentration et dans des conditions compatibles avec la vie. Les substances sur lesquelles agissent les enzymes sont leur substrat. Ceux ci sont transformés en produit au cours de la réactionchimique.
Catalyse : accélération.
Substrat Enzymes. Produits (plusieurs)
Les réactions du métabolisme cellulaire catalysé par les enzymes sont de deux types :
*Réaction de synthèse : anabolisme.
* Réaction de dégradation : catabolisme.
II- La double spécificité enzymatique.
Voir TP.
Les enzymes présentent deux spécificités, c’est la doublespécificité :
* D’un ou de quelques substrats, spécificité + ou – étroite (un enzyme correspond à un substrat).
* D’action sur un substrat, l’enzyme catalyse une seule réaction (sur un substrat,différentes réactions chimiques nécessite autant d’enzymes).
La nomenclature des enzymes basée sur la double spécificité : ----- ase (amil-ase, amidon synthét-ase).
III- Le...
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