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Les mycotoxines

5678 mots 23 pages
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TITRES DEJA PARUS

- LA SANTÉ DE L’INTESTIN Finn Holm
FoodGroup Denmark - Danemark
(novembre 2001)

Les mycotoxines

•

- ALIMENTS GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS Finn Holm
FoodGroup Denmark - Danemark
(juin 2002)

Jean-François Quillien
Institut National de la Recherche Agronomique France

Project n° QLK1-CT - 2000 - 00040
N° ISBN : 2-7380 1058-X
October 2002

PME N° 3
3

National Network Leader

Flair Flow Europe 4 (FFE 4) est un projet qui a été initié par la Commission européenne elle-même pour diffuser les résultats de la recherche dans le domaine des industries agro-alimentaires. Ce projet s’inscrit dans le champ d’action du 5ème programme cadre de la recherche et du développement technologique. Il regroupe 24 pays participants. Les deux objectifs de FFE 4 1 - diffuser les résultats de la recherche européenne dans le secteur de l’agroalimentaire aux utilisateurs de la recherche que sont les entreprises Agro-alimentaires, les organisations de consommateurs et les professionnels de la santé. 2 - organiser le dialogue avec ces différents groupes d’utilisateurs et les chercheurs sur des thèmes qui concernent la recherche agro-alimentaire.

Ce document est diffusé dans le cadre du projet européen FLAIR FLOW EUROPE 4. Il fait partie d’une production semestrielle d’informations à l’adresse des consommateurs, des professionnels de la santé et des PME dans le domaine de l’agroalimentaire.

Institut National de la Recherche Agronomique 147, rue de l’Université 75338 PARIS cedex 07 - France Coordinateur : Jean-François Quillien quillien@rennes.inra.fr

www.flair-flow.com

LES MYCOTOXINES

Jean-François Quillien
Institut National de la Recherche Agronomique France

«Les opinions exprimées dans ce document sont de la seule responsabilité de leur auteur et ne représentent pas nécessairement l'opinion officielle de la Commission Européenne»

PME n° 3 - 2002

Sommaire

page Qu’est-ce qu’une «mycotoxine» ? Les différentes mycotoxines Les

en relation

  • Les apotemnophiles
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    Le débat concerne les wannabes (les apotemnophiles), des gens désirant se faire amputer une extrémité, un membre sain, pour leur bien-être. À la suite de la lecture du témoignage « À qui est ce corps en définitive ? », nous avons constaté les motivations qui poussent les aspirants à se faire amputer un membre ainsi que leur désaccord face au refus de la part de certains médecins et professionnels de la santé à considérer cette chirurgie comme un traitement valable. Pour les aspirants, le désir de se faire amputer cause davantage de problèmes psychologiques que l’amputation elle-même pourrait en causer. De plus, la curiosité, l’esthétisme ainsi que la volonté de triompher du handicap physique sont tous des facteurs qui motivent ces personnes à désirer de se faire enlever une ou plusieurs extrémités.….

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    Aujourd’hui, AGRITECH est une entreprise renommée dans son secteur d’activité avec une forte expansion en France et à l’international. Les points forts : • Leader avec 70 % des parts du marché français de l’informatique pour l’agriculture via une excellente notoriété parmi ses clients et partenaires dû à une grande implication auprès des clients, • L’activité et le réseau de l’entreprise sont en….

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  • Correction bac sciences 1 es
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    Exemple de commentaire : Mesdames, messieurs les représentants de la fédération de commerçants, Vous reprochez aux agriculteurs de ne pas se soucier de la baisse de fréquentation de la commune (notamment parce qu’ils ne s’inquièteraient pas de l’image négative donnée par les marées vertes). Nous, agriculteurs, comprenons l’inquiétude de votre fédération. Avant de répondre au reproche qui nous est fait, nous souhaitons vous expliquer le phénomène de pollution des rivières. Dans les années 80, la baie de St Brieux a vu proliférer les algues vertes (appelées Ulves). C’est la présence de ces algues qui a donné une image négative de la région avec ce que l’on a appelé les « marées vertes ».….

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  • Les amphétamines
    1537 mots | 7 pages

    Travail de biologie : Actions des drogues sur le système nerveux LES AMPHETAMINES 1. Origine et aspects des amphétamines. Les amphétamines est un terme qui désigne toutes les molécules qui ont les mêmes effets : on y retrouve les amphétamines, les méthamphétamines ou encore le « crystal meth ». Elles agissent essentiellement comme stimulant du système nerveux central.….

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  • Les stromatolites
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    Les Stromatolites Intro : Arrêtons de nous pomper l’air sur l’origine et l‘évolution du dioxygène dans l’atmosphère ! Aujourd’hui nous sommes là pour vous dévoiler les secrets de fabrications… Suite au refroidissement de la surface de la terre, des océans se sont mis en place, dans lesquels les premières formes de vie sont apparues, sous la forme d'organismes unicellulaires primitifs. Les premiers êtres vivants tels que les cyanobactéries ont libéré du dioxygène dans les océans il y a 3,5 milliards d'années. . Ce sont ces bactéries photosynthétiques qui sont à l’origine de bioconstruction comme les stromatolites vestige du passé, les plus vieux sont âgés de 3,5 milliards d’années. De même ces transformations de l’atmosphère sont inscrites dans les roches sédimentaires qui constituent de véritables archives du passé, tel que la formation de fer rubané.….

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    Mr Benoit, technicien culture, s'occupe de vérifier les champs des agriculteurs. Les suivis des parcelles se font par enregistrement informatique. Il doit prendre des rendez-vous avec les agriculteurs, tout en respectant les temps libres de ceux-ci. Il faut aussi être à leur écoute pour essayer de résoudre les petits problèmes de traitement des parcelles ... etc Une fois sur le lieu ( la parcelle ), il constate si les cultures sont bien entretenues. Puis à l'entreprise, il tire des conclusions, qu'il entre sur son….

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    Les Mycéniens Les Mycéniens envahirent la Grèce de 1600 av JC à 1100 av JC. Ce sont au début, des Achéens venus du nord qui prennent le pouvoir sur les Crétois et fondent au nord-est du Péloponnèse un royaume, Mycènes. Ils bâtissent des murs épais, des citadelles et de multiples armes de bronze .Ils inventèrent le Grec, appelé linéaire B. L'histoire....... On appelle cette civilisation Mycénienne car la plus importante des cités était Mycènes.….

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  • Michel et augsutin
    306 mots | 2 pages

    +20% par rapport à 2012. Positionnement de la marque : Briser les codes de l’agroalimentaire, les codes professionnels. Bénéfice : goût et qualité, amical Pour qui ?….

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    La densification du réseau pénalise les performances individuelles Contrepartie de la croissance du marché, les opticiens sont toujours plus nombreux et le parc de magasins progresse, notamment au profit des centrales d’indépendants. Ce qui rend inévitable la stagnation du chiffre d’affaires moyen par magasin. Simultanément, le niveau de concentration ne cesse de croître. Selon les classements réalisés par Xerfi dans cette étude, les réseaux des 10 enseignes et centrales leaders (Optic 2000, Krys, CDO, Alliance Optique…) assurent les trois quarts de l’activité.….

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    Les serpents, qu'elles brandissent dans leurs mains ou qu'elles portent enlacés dans leurs chevelures accompagnées des torches qu'elles secouent, des fouets qu'elles claquent, des aboiements furieux qu’elles émettent, les assimilent à la tempête et à l’orage qui ébranlent la terre et traversent le ciel. Apollodore, leur attribue une origine divine. En effet, d’après lui Les Erynies, de leur nom d’origine ont été formées dans la mer du sang de la plaie faite par….

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  • Les mamelouks
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  • Les Peroxysomes
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    Les peroxysomes Petites vésicules < 1μm, présentes dans toutes les cellules, très abondants dans les hépatocytes car accumulation de produits toxiques du métabolisme. Bicouche lipidique classique ; contient environ 50 enzymes solubles différentes : oxydases, catalases … I) Rôles physiologiques des peroxysomes A) Rôle détoxificateur important dans le foie Oxydation des substrats toxiques avec formation de peroxyde d’hydrogène H2O2. Β-oxydation d’acide gras à très longue chaine et de quelques acides gras à chaine longue Dégradation d’un excès de purines….

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  • Les mycotoxines
    1208 mots | 5 pages

    - Groupe de substances toxiques thermostables, très résistantes aux conditions de processus et d'utilisation des aliments - variétés de moisissures synthétise par : Aspergillus, Penicillium, Fusarium. Les insectes et les acariens sont les plus grands vecteurs de spores de moisissures - se développe sur Aliments bruts : céréales, oléoprotéagineux, fruits (champ, stockage, commercialisation) aliments transformés conséquences du développement des moisissures sur les denrées alimentaires - Modification de l'aspect et qualités organoleptiques - propriétés technologiques - valeur alimentaire (moisissures consomment) - risque pour la santé de l'homme action mutagène, cancérogène, tératogène, œstrogène, immunotoxinogène - affecte les animaux d'élevage les mycotoxines - fonction du champignon et son métabolisme II - 6 classes sont importantes pour l'agroalimentaire aflatoxines ochratoxines (9 dont A et B) céréales, fruits secs, café, noix, abats et chair d'animaux, lait zearalénones ( toxine F2) maïs et diverses céréales fumnisines (B1) céréales et aliments divers patuline pommes abimées, jus de….

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