Les travaux de fin de mission et de rédaction du rapport d'audit

Pages: 2 (443 mots) Publié le: 11 avril 2012
REMERCIEMENTS





Je tiens à remercier vivement Monsieur Tarik HARABIDA, Ex. CheF&B de l’hôtel Le Méridien N’fis, pour son accueil au sein de la société, sa disponibilité ainsi que pour tousles moyens mis à ma disposition, sa confiance et l’expérience que j’ai pu vivre dans cet hôtel. Je tiens à présenter mes vifs remerciements à toutes les personnes qui ont contribué à rendre mon stageintéressant et formateur, en particulier M. Hicham GOURDANI Chef de Partie de la cuisine Italienne (L’Antipasti).

Ce rapport est le fruit de plus d’un mois d’échanges au sujet de l’art culinaire,discussions sur la cuisine Italienne.

Pour leurs conseils, la considération qu’ils m’ont accordés, et les très bons moments que nous avons pu partager, je remercie l’ensemble des cuisiniers quim’ont épaulé à passer ce stage avec succès.


Par-dessus tout, je tiens à exprimer ma gratitude envers mon père son soutien financier et surtout moral.


INTRODUCTION







Le groupe LeMéridien, de renommée internationale, a été fondé en 1972 par Air France qui souhaitait offrir à ses clients un « chez-eux loin de chez eux ». l’hôtel appartient aujourd’hui à la société MADAEF uneentreprise propriété de la CDG. En revanche la gestion du Méridien a été acquise en novembre 2005 par l’américain Starwood Hotels & Resorts Worldwide.


RESUME DU STAGE

Comme j’apprécie beaucoup lacuisine italienne, j’aimerai bien apprendre ses secrets au sein de la cuisine centrale du Méridien N’Fis dans une atmosphère accueillante offrant une escapade vers un monde de plaisirs culinairesLa carte du Restaurant L’Antipasti est une carte variée avec une sélection de l’antipasti (entrées), les fameuses pâtes, le plat principal (viande, poisson ou volaille).

Au cours de mon stage j’aiappris à préparer d’abord ma station de travail en respectant les règles d’hygiène que l’hôtel incite son personnel et les oblige à suivre rigoureusement.

En plus la mise en place des produits...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Exemple de rapport de fin de mission d'audit
  • Rapport de fin de mission d'audit et de contrôle de gestion
  • Travaux de fin de mission
  • Rapport de mission d'audit
  • Rapport de fin de mission architecturale
  • Mission d'audit
  • Mission d'audit
  • Rapport d'audit

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !