Édito
Après beaucoup de demandes, voici enfin le second volume des recettes
Phytalliance. Comme vous pourrez le constater, le format a changé et voici quelques conseils afin d’utiliser au mieux ce livre.
Une femme entre 40 et 70 ans ayant une activité physique normale doit consommer en moyenne 1950 Kcal par jour. Afin d’obtenir une perte de poids progressive et donc durable, il suffit de diminuer un peu le nombre de calories consommées tous les jours. On part du principe que le nombre de calories par jour doit être de 1800 Kcal.
Le petit-déjeuner représente environ 25% = 450 Kcal
Le déjeuner représente environ 40% = 720 Kcal
Le dîner représente environ 35% = 630 Kcal
Il vous suffit donc d’additionner les calories des différentes fiches recette pour savoir où vous en êtes sur une journée. Si un des repas est un peu plus calorique, il vous suffit d’être un peu plus légère sur le repas suivant afin de compenser. Vous pouvez également compenser une entrée et un plat trop riche en prenant un dessert « simple » comme un yaourt, 1 fruit ou une compote et pourquoi pas ne prendre que le plat et le dessert si vous avez vraiment envie d’une douceur.
Pour aller encore plus loin dans l’équilibre alimentaire, essayez d’avoir sur chaque repas un peu de féculents (pâtes, riz, semoule, gâteau ou tarte…), des légumes, une portion de viande ou de poisson et un produit laitier (un morceau de fromage en fin de repas ou inclus à une préparation …)
N’oubliez jamais que l’équilibre alimentaire ne se fait pas sur une journée, ni sur une semaine, ni sur un mois mais sur toute une vie. Ce n’est pas parce qu’une journée est trop riche que tout est fichu, loin de là ! Alors on ne culpabilise pas si on fait un écart, vous ferez plus attention le lendemain.

Quelques repères nutritionnels pour vous aider à y voir plus clair.
• ¼ de baguette = 60 g environ = 150 Kcal
• 1 portion normale de féculents cuits = 100 g
(ce qui correspond à environ 4 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à soupe d’huile =