− les productions en flux discontinus (discrets), où chaque produit est réalisé suivant un processus de production qui peut être fractionné pour permettre la reprise des produits finis.
C’est la notion “ d’interruptibilité ” qui est importante ici. Au sein de ces flux discontinus, nous distinguerons principalement les processus à flux linéaires et ceux à flux complexes ou enchevêtrés. Dans le premier cas, le principe d’organisation est celui de la ligne ou de la chaîne. Sur une ligne donnée, généralement dédiée à une famille de produits, les flux ont un sens unique du poste d’entrée au poste de sortie. Le cheminement est toujours le même, d’où un ordonnancement de type flow-shop. Dans le deuxième cas, au contraire, de multiples cheminements existent au sein de l’entreprise. Chaque produit ou famille de produits possède une séquence d’élaboration (routage) spécifique, qui passe par des postes pour lesquels tous les produits, chacun avec leur routage, entrent en compétition. Les flux de production sont donc plus ou moins entremêlés selon la diversité des gammes de fabrication des produits.
L’ordonnancement est de type job-shop, voire open-shop dans le cas où le produit peut subir les opérations de production dans n’importe quel ordre. L’aménagement est de type fonctionnel, en ateliers spécialisés par procédés. On isolera également à ce niveau le cas très
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particulier de l’aménagement fixe. Il est adopté pour réaliser un produit unique ou en petites quantités, ou encore des produits eux mêmes fixes. On ne peut pas réellement parler de flux produits puisque ce sont les travailleurs, les matières, l’équipement et les outils qui se déplacent vers le produit en cours de fabrication ;
− les productions en flux continus, ou par process, qui concernent des processus de transformation où les flux des matières ne doivent pas s’interrompre entre les postes de travail consécutifs, c’est-à-dire sans stockage intermédiaire entre les postes. Dans le cadre de