Le marché du chocolat est détenu aujourd'hui par quatre grands groupes : Nestlé, Kraftfoods, Cadbury et Lindt. Les consommateurs se voient proposer une multitude de marques, de produits, aux formats, aux goûts, à la composition toujours plus innovants. Les consommateurs ne sont pas tous identiques de ce fait l’entreprise ne peut pas tous les satisfaire par une réponse unique car chaque client a ses propres goût et ses propres exigences. L’entreprise est amenée a segmenté son marché cela revient à dire quelle doit rechercher des critères qui vont permettre de différencier les consommateurs dans le but de créer des sous-groupes différents les uns des autres et homogènes à l’intérieur de chaque groupe.

Alors, quel est l’intérêt des grands groupes de segmenter leur offre ?

Dans un premier temps nous étudierons le marché du chocolat et nous finirons par la segmentation de l’offre et le ciblage.

Le marché du chocolat est très concurrentiel. Quatre grands groupes détiennent des marques. Le numéro deux mondial de l'agroalimentaire, l'américain Kraftfoods, le propriétaire dans le secteur du chocolat des marques : Côte d'Or, Daim, Lila Pause, Luflée, Milka, Milkinis, Nussini, Suchard, Tendre Frisson, Toblerone. En 2008, kraftfood, a réalisé 29 milliards de dollars de chiffres d’affaires. Le groupe Cadbury est le principal titulaire de la marque Poulin. Le numéro un de l’agro-alimentaire au monde est Nestlé, le groupe est possesseur des marques : Nestlé dessert, Lion, Lanvin, Menier, Crunch, Nestlé Noir, le groupe a réalisé 109.9 milliard de chiffre d’affaire en 2008. Lindt a réalisé 2.93 milliard de chiffre d’affaire en 2008.
Les produits proposés sur ce marché sont diverses : il ya les tablettes de chocolat, les tablettes de dégustation, les tablettes fourrée, les barres de chocolat et bien d’autre.
Kraftfoods s’est spécialisé dans les tablettes de chocolat, à travers les marques tel que Milka qui représente 14.3% de son chiffre d’affaire en 2008 et Côte d’Or