Projet sur l'huile d'olive

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CIHEAM - Options Mediterraneennes
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La demande mondiale d'huile d'olive
Mario PRESTAMBURGO
Institut de Recherches Economico-agraires de I'Univenitkde Trieste - ltalie

sont celles de l'Espagne et de l'Italie, suivies de la Lesmédecins ( l ) , lesdiététiciens ( 2 ) etles consommateurs (3) ont à nouveau manifesté leur Grèce, du Portugalet de la France. Dans le Bassin grand intérêt pourl'huile d'olive( 4 ) ; ils ont mis en Méditerranéen, les plus grandes quantités d'huile d'olive sont consommées en Turquie, en Libye, en duidence, notamment, les lacunes du système actuel d'information statistique sur la production et l a Syrie, en Tunisie, au Maroc et en Algérie, tandis consommation mondiale des produits de 1 'olivier. qu'en Jordanie, au Liban, en qougoslavie et en O n connaît trèsbien les causes ces lacunes, dues Israël, les consommations sont plus modestes. de h la situation précaire où se t r o u e n t les systèmes La consommation d'huile d'olive intéresse à la fois I l est urgent statistiques de nombreux pays. d ' a m é l i o r e rl aq u a n t i t ée tl aq u a l i t éd e s certains pays économiquement développés et des informations statistiques, tant a u niveaunational pays en voie de développement. Comme chacun q u 'internationalSouhaitons que ce problème sera sait, la consommation totale est la résultante des r a p i d e m e n t résolu, c o m p t et e n ud um é c o n tauxtrèsdifférenciésdeconsommationpar tentementdesopérateurséconomiquesetdes habitant. En effet, il ressbrt du tableau 2 où sont , d û aux m a i g r e s experts na atière, elm rapportées lesconsommations (5) p e n d a n t l a connaissances que l'on possède sur la dynamique période 1974-1984 -des différences sensibles entre de l 'offre et de la demande des produits de l 'olive. les pays considérés. Nos calculs effectués sur des COI nous permettent données fournies par le d'établir un rapport (moyenne triennale 1980I Evolution de Ia consommation 1983) entre. consommations par habitant,par exemple en Italie et en France : 23,8, alors que le rapport des consommations per capita de la Libye Dans les limites des données disponibles, fournies et de la Tunisie est de 2,5 (tableau 2L.L'analyse de par le ConseilOléicole International (COI), la la série historique des consommations globales, géographie des consommations d'huile d'olive effectuée sur la base d'une moyenne triennale montreune demande très différenciée au niveau . montre une tendanceconstante à l'augmentation a u tableau 1 de la demande du marché au niveau mondial, avec mondial. Les données figurant indiquent une consommationglobale de 1 608 O00 un minimum de 8,2 % en 1974/77 et un maximum tonnes dont 78 % sont concentrés dans quelques de 23,5% en 1980-83. Au niveau de chaque pays pays de la CEE, 17 % dans le restedu Bassin pris individuellement, le Portugal est l'unique Méditerranéen et 5 % seulement pour le reste du Etat membre de la CEE où la consommation . monde.Lesconsommationsglobaleslesplus d'huile d'olive recule, alors que pour les pays élevées dans la CEE (pour la période 1965-1984), méditerranéens on a observé des baisses de

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consommation globale en Algérie, à Chypre, enYougoslavie, a u Maroc et en Turquie. conséquent, à égalité de prix, une quantité d'achat plus grande.

L'effet du changement dans les goûts et les Le solde entre la production e t la consommation habitudes du consommateur en faveur de l'huile pendant la période examinée est donnée au tableau 3. Les données montrent que l'Italie et la d'oliveaccroîtl'effet de revenu. C'est le cas de l'Italie où la demande en huile d'olive varie en France sont des importateurs traditionnels nets fonction du revenu (le coefficient d'élasticité d'huile d'olive, l'Espagne et la Grèce comme des pays exportateurs. Dans le Bassin Méditerranéen, oscille entre 2,Ol et 3,68). sont considérés comme importateurs nets, pendant toute lapériode, les pays...
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