Pâtissier
Certificat d’aptitude professionnelle

MINISTÈRE DE L'ÉDUCATION NATIONALE, DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE Direction générale de l’enseignement scolaire Service des enseignements et des formations Sous-direction des formations professionnelles Bureau de la réglementation des diplômes professionnels

Arrêté du 20 mars 2007 portant création du certificat d'aptitude professionnelle Pâtissier.

NOR:MENE0700519A

LE MINISTRE DE L'ÉDUCATION NATIONALE, DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE

Vu le Code de l'éducation et notamment ses articles D. 337-1 à D. 337-25 ; Vu l’arrêté du 17 juin 2003 fixant les unités générales du certificat d’aptitude professionnelle et définissant les modalités d’évaluation de l’enseignement général ; Vu l’arrêté du 21 août 2002 modifié portant création du CAP Chocolatier confiseur ; Vu l'avis de la commission professionnelle consultative de l’Alimentation du 4 décembre 2006.

Arrête Article premier – Il est créé un certificat d’aptitude professionnelle Pâtissier dont la définition et les conditions de délivrance sont fixées conformément aux dispositions du présent arrêté. Article 2 – Le référentiel d’activités professionnelles et le référentiel de certification de ce certificat d'aptitude professionnelle sont définis en annexe I au présent arrêté. Article 3 – La préparation à ce certificat d'aptitude professionnelle comporte une période de formation en milieu professionnel de seize semaines définie en annexe II au présent arrêté. Article 4 – Ce certificat d'aptitude professionnelle est organisé en cinq unités obligatoires et une unité facultative de langue qui correspondent à des épreuves évaluées selon des modalités fixées par le règlement d’examen figurant en annexe III au présent arrêté. Article 5 – La définition des épreuves et les modalités d'évaluation de la période de formation en milieu professionnel sont fixées en annexe IV au présent arrêté. Article 6 – Chaque candidat précise au moment