Raffinage sucre

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  • Publié le : 4 août 2011
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I/ RAPPELS DE STATIQUE DES FLUIDES
1/ Unités de pression
Plusieurs unités existent:
• le pascal (Pa) : unité SI, peu employée en pratique
• le bar (bar) et son sous multiple le millibar (mbar)
•le millimètre de mercure ou Torr
• le millimètre de colonne d'eau ou le mètre de colonne d'eau (m CE)
• l'atmosphère (atm)
La correspondance entre ces unités est la suivante:
1 bar = 105 Pa =1000 mbar ≈ 750 mm de mercure ≈ 10,2 m CE ≈ 0,987 atm
La pression atmosphérique est la pression exercée par l'atmosphère à la
surface de la terre. Au niveau de la mer cette pression est équivalente àcelle
exercée par une colonne d'environ 760 mm de mercure. Elle varie tous les jours
légèrement: elle est néanmoins toujours voisine de 1 bar.
2/ Pression absolue et pression relative
La pressionabsolue est la pression mesurée par rapport au vide absolu (c'està-
dire l'absence totale de matière). Elle est toujours positive.
La pression relative se définit par rapport à la pressionatmosphérique existant
au moment de la mesure: cette pression peut donc prendre une valeur positive si la
pression est supérieure à la pression atmosphérique ou une valeur négative si la
pression estinférieure à la pression atmosphérique.
0
Patm 0
Vide absolu
échelle pression absolue échelle pression relative
2
Les deux types de pressions correspondent physiquement à la même
pression, elles sontsimplement exprimées sur des échelles ayant des "zéros"
différents. La relation suivante permet de passer de l'une à l'autre:
Pabsolue = Prelative +Patmosphérique
On parle parfois de pressiondifférentielle: il s'agit de la différence de pression
mesurée entre deux points. Cette différence a évidemment la même valeur pour des
pressions exprimées en pression absolue ou en pression relative.
Onparle de dépression quand la pression absolue est inférieure à la pression
atmosphérique: la pression relative est négative dans le cas d'une dépression.
Les formules établies par la suite font...
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