recette gratin de courgette
Ingrédients:
Des courgettes (la quantité dépend du plat que vous voulez faire) Des lardons ou des dés de jambon ou encore des dés de chorizo. Du gruyère râpé
Ingrédients pour 0,5 de sauce béchamel: (à vous de voir si la quantité est suffisante)
35 gr de beurre
2 g de sel
10 g de farine
500 g de lait
1 g de noix de muscade râpée ou en poudre
0,5 g de poivre (pas facile je sais, mais c’est juste pour vous donner un ordre d’idée)
Piment en poudre
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°. Épluchez les courgettes et coupez les en dès moyens. Les faire cuire à la vapeur. Cela devrait prendre une dizaine de minutes après le pschitt de la cocotte. Les dès de courgette doivent rester légèrement fermes. N’oubliez pas qu’ils seront ensuite cuits en gratin. En attendant, préparez votre béchamel:
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.Ajoutez le sel et la farine. A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez à feu doux afin d’obtenir un mélange bien homogène. Laissez cuire une à deux minutes.Versez le lait froid tout en fouettant le mélange vivement pour éviter la formation de grumeaux.Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Mélangez le tout sans arrêt (c’est la partie la moins agréable, je l’avoue mais ce n’est pas bien méchant). Le fait de mélanger sans arrêt évite d’une part que le fond n’attache mais également qu’une vilaine peau ne se forme à la surface de votre sauce.La sauce est prête quand elle «nappe» votre cuillère, autrement dit, lorsque vous ressortez la cuillère et que vous y passez votre doigt, le trait formé par le passage de votre doigt et révélant la matière de votre cuillère reste intact et n’est pas recouvert par la sauce comme il le serait, sans manquer, par une sauce liquide. Cependant, à vous de voir si vous la préférez plus ou moins épaisse en fonction de vos goûts ou de votre besoin pour la recette dans laquelle vous souhaitez l’incorporer.Avant de