Pour le déjeuner du lundi 10 novembre 2014

FILETS DE DINDE PANÉS
Ingrédients (pour 4 personnes) : Beurre : 25 g
Chapelure : 100 g
Citron : 1 tournesol : 2 cuillères à soupe
Œuf : 1
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée

Filet de dinde : 440 g

Huile de

Préparation :
Découper les filets de dinde en lanières.
Battre un œuf en omelette avec du sel et du poivre.
Verser la chapelure dans une assiette creuse.
Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle.
Tremper les filets de dinde successivement dans l’œuf battu et la chapelure puis les faire cuire à la poêle une dizaine de minutes à feu moyen pour qu’ils soient bien dorés.
Les servir entourés de rondelles de citron.

BLETTES (BETTES) EN BÉCHAMEL
Ingrédients (pour 4 personnes) : Beurre : 30 g
Fromage râpé : 10 g

Blette : 800 g

Farine : 2 cuillères à soupe

Lait demi-écrémé : 40 cl

Préparation :
Éplucher et laver les blettes.
Les faire cuire à la cocotte minute 10 min dans de l’eau salée.
Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre doucement le beurre.
Y jeter la farine.
Ajouter le lait petit à petit, de façon à obtenir une sauce onctueuse.
Saler et poivrer.
Disposer, après les avoir bien égouttées, les blettes dans un plat à gratin.
Verser la sauce dessus.
Saupoudrer de noix de muscade.
Ajouter le fromage râpé et faire gratiner 5 min au four.

TARTE AUX POMMES ET MUESLI (MAISON)
Ingrédients (pour 6 personnes) : Pommes : 5
Muesli : 40 g

Beurre : 1 noisette

Sucre vanillé : 1 sachet

Pâte brisée : 1 rouleau

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Peler les pommes et les couper en dés.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes et le sucre vanillé. Faire cuire 10 min en remuant de temps en temps. Étaler la pâte puis foncer un moule à tarte. Piquer la pâte et répartir les pommes.
Enfourner pour 30 min.
Sortir la tarte du four, répartir le muesli sur les fruits et remettre au four pour encore 5 min.
Déguster