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Géographie en première bac professionnel

Propositions de séquence

Géographie des goûts alimentaires
Contenu : -étude de situation sur la géographie des goûts alimentaires; -utilisation des TICE; -Prolongement en histoire des arts

Commentaire :

Date de diffusion : 1 juin 2010

A partir des photos de Menzel , il s’agit de proposer un « voyage culinaire » aux élèves. L’intérêt decette séquence repose sur l’exploitation de reportages de France 5 , Canal + et Voyage, pour prendre conscience de la diversité des cultures culinaires ainsi que de leurs influences réciproques.

Auteur(s): Guillaume JACQ, PLP Lettres Histoire, SEP Pravaz, Pont de Beauvoisin Contact possible : guillaume.jacq@ac-grenoble.fr

Sujet d’étude n°2 Mondialisation et diversité culturelle

GuillaumeJACQ

Mondialisation et diversité culturelle

Le programme
METISSAGE
Le cinéma en Asie Géographie des langues en Europe Géographie des goûts alimentaires ……………………………………………………..

UNIFORMISATION

RESISTANCE

Séquence Mondialisation et diversité culturelle

Problématique générale : l’uniformisation peut-elle être une menace pour la diversité des cultures de part le monde ?
SéanceProblématique Activités 1. Remue-méninge autour du mot « Culture » à partir de la définition du dictionnaire. 2. Rechercher les éléments culturels qui apparaissent dans l’extrait « J’irai dormir chez vous » au Pérou (épisode de la pacha-mama) 3. Mise en commun 4. Lecture de la définition de l’UNESCO (comparaison avec les 2 précédents). 5. Questions sur graphique pour faire apparaitre l’inégal accès àinternet. 6. Trace écrite 1. Analyse du logo des JO pour la notion de mondialisation de la culture mais par quels vecteurs ? Vers l’uniformisat ion de la culture Pour quelles raisons une culture mondiale s’est-elle développée ? 2. Les FTN: Etude carte des implantations des restaurants MAC Do (américanisation du monde ?) 3. La langue: graphique de la langue d’accès à Internet 4. Des modèles : texteAlternatives économiques Supports Mots clés

• • • •

n°1

Une ou des cultures dans le monde ?

Quelles formes la culture prend-elle dans le monde ?

Définition de la culture, Petit Larousse Extraits « j’irai dormir chez , Bolivie-Pérou » Définition de la culture selon l’UNESCO Graphique utilisateurs d’internet dans le monde

Culture Culture mondiale

• •

n°2

• •

Logo des JOImplantation des établissements Mac Do», Graphique des langues d’accès à internet Un seul monde, M. Chevallier, Alternatives Économiques, n° 59 2004.

Américani sation Uniformis ation

Séance

Problématique

Activités 1. Transition : comparaison avec la carte des restaurants Mac-do (séance n°2) et idée de l’adaptation des menus en fonction des régions. 2. Activités de groupes : chaquegroupe doit analyser un recueil de 4 photographies de Menzel de pays de continents différents. 3. Voyages culinaires: reportages sur les moments des repas, de cuisine, lieux de repas … pour rendre visible les habitudes alimentaires au niveau mondial. (utilisation de google earth pour localisation) 4. Analyse de la carte des métissages culinaires pour en comprendre la construction des goûtsalimentaires 5. Mise en parallèle avec le texte sur la France 6. Trace écrite sur les métissages.

Supports • Photos de différents plats Mac-do dans le monde. • Photos de Menzel . • Extraits de reportages : J’irai dormir chez vous, Fourchettes et sac à dos et Globe Cooker… • Carte les best-sellers du goût planétaire sur leur lieu de diffusion, G. Fumey, Atlas mondial des cuisines et gastronomies, 2009,Autrement, p 73. • Texte les métissages culinaires, G. Fumey, Atlas mondial des cuisines et gastronomies, 2004. • Carte des appartenances religieuses majoritaires dans le www.atlasmonde, historique.net , 10-2002 • Carte de la diaspora chinoise , doc photo n° 8054 LE DEFI CHINOIS •Extrait d’un œil sur la planète, Maroc.

Mots clés

n° 3

« Dis moi ce que tu manges et je te dirai d’où tu...
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