Le marché du café

L'offre :

Famille de produits et évolution :

Le café fait partie d'un marché générique ( réunissant tous les produits liés au genre du besoin satisfait par le produit ). Le marché du café se base sur deux modes de production principaux : → La torréfaction, qui est le mode le plus utilisé ( subit une baisse de 2% pour l'année 2002 ). → Fabrication du café soluble

Le café vert peut-être de deux variétés : → Le Robusta qui représente 23,5% des ventes de cafés torréfié en 2006. → L'Arabica, qui s'inscrit dans la tendance actuelle ( le 100% arabica ) et représente 69,7% des ventes de cafés torréfié.

Il existe donc différents types de cafés finalisé : → Arabica/Robusta → Arabica 100% → Chicoré-café

De 1993 à 2006, la tendance du Arabica/Robusta est passé à la consommation presque exclusive du 100% Arabica

D'autre part, on peut observer une forte baisse du décafeiné ( -4,3% sur le marché français ). Cafeiné : 93,2% pour 6,2% décafeiné.

Producteurs :

Plus de la moitié de l'offre mondiale de café est concentré par 3 pays exportateur : le Brésil, la Colombie et le Vietnam.
Le prix du café chez nous est donc en grande partie directement lié à ces trois pays.
Depuis 1998, le prix des robustas et arabicas a baissé des ¾, l'offre est largement excédentaire.

Circuit de distribution :

Le café est le premier chiffre d'affaire du rayon épicerie pour les GMS, c'est 79% du chiffre d'affaire des boissons chaudes.
90% du café consommé dans les foyers provient de la grande distribution :
Un petit plus de la moitié ( 50,4% ) du chiffre d'affaires se fait dans les hyper-marché, 43,6% en super-marché et le reste en hard discount ( 5,9% ).

Sur ce marché imposant, deux grands groupes sont en concurrence directe :
→ Kraft Jacobs Suchard et Douwe Egberts.
Chacun offrant une multitude de cafés différents de par leur porte-feuille de marques.

Sur le marché des solubles, bien