Tpe sur le kfc

907 mots 4 pages

Hygiene des produits

Formation Hygiène HACCP – Restauration Rapide – Fast Food
LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION:
Permettre aux employés des établissements de restauration rapide (Fast-Food) de comprendre et suivre l’hygiène alimentaire au quotidien dans son établissement.Sensibilisation aux contrôles et aux surveillances à réaliser pour assurer la sécurité sanitaire des produits.Comprendre la réglementation et l’intérêt de la méthode HACCP
LES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE EN RESTAURATION RAPIDE (FAST FOOD)
Connaitre les moyens de maitrise de l’hygiène pour éviter les contaminations : Le respect de la marche en avant Le lavage des mains La tenue vestimentaire Le nettoyage et la désinfection des locaux
Les différents points de contrôles : Contrôle des températures Contrôle de l’huile de friture Matières premières à la réception La décongélation des produits La date limite d’utilisation (DLC) Garder les étiquettes de traçabilité …
CONNAITRE LES RISQUES EN RESTAURATION RAPIDE Les cinq principales sources de contaminations (« 5 M »). Connaître les facteurs de multiplications des micro-organismes. Quels sont les risques d’une T.I.A.C (Toxi Infection Alimentaire Collective Les différentes bactéries (Staphylocoque, Salmonelle, Listéria …)
VIANDES HACHEES : COMMENT EVITER LES RISQUES Connaitre les températures de conservation des steaks hachés Les différentes méthodes d’une cuisson pour réduire le taux de bactéries Quel temps d’attente pour un produit fini (sandwich ou hamburger) avant sa remise au client. …
PRESENTATION DE L’HACCP Définition de la méthode HACCP. Comprendre l’HACCP au cœur de l’entreprise. Qu’est-ce que l’analyse des risques. Comment les maîtriser.
Des règles d'hygiène strictes Tous les jours, de nouveaux comptoirs de vente ouvrent et proposent sandwichs et salades à des salariés qui ne consacrent plus qu'une demi-heure à leur pause de déjeuner

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Module 5
904 mots | 4 pages

Thème : Hygiène des mains. Description de la situation rencontrée : Spécialité du service : Multi accueil pour enfant Comme tous les jours de la semaine, le petit garçon E., âgée de deux ans est arrivé dans le multi accueil collectif à sept heures trente ce matin pour y passer le reste de la journée. Après quelques heures rythmées par des jeux et des activités, à neuf heures et quart E doit être changé par une des personne s’occupant des enfants afin d’être propre pour aller faire la sieste. Ainsi, une auxiliaire puéricultrice, vêtu en civile et portant une bague, arrive avec E dans la salle de bain en lui donnant la main.….

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COMMERCE Day by day Brive
1202 mots | 5 pages

D’autres règles d’hygiène doivent être respectées lors de la préparation de commandes (avoir un charlotte et un veste de cuisinier, les préparer sur les horaires de fermeture). L’enseigne a ensuite acheté le matériel nécessaire à sa mise en place. En parallèle de la préparation une campagne de communication pour prévenir de sa création a été mise en place. Depuis sa création, je communique également sur les réseaux sociaux de l’ecodrive. Moyens et techniques mis en œuvre :….

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Analyse d'une situation d'hygiène
2821 mots | 12 pages

Enzo DELIHAnalyse d’une situation d'hygiène rencontrée en StageModule 8IL FAUT METTRE LE TITRE DE TA SITUATIONIFASPROMOTION 2021-2022INTRODUCTION Dans le cadre de ma formation d’aide-soignant, j’ai été amené à réaliser un stage. Lors de ce dernier, il m’a été demandé de repérer une situation mettant en œuvre des pratiques d’hygiène afin de pouvoir les analyser.….

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UE 2.10
307 mots | 2 pages

J’utilise ce produit afin d’éviter au maximum toute contamination du matériel. Les plans de travail ne sont pas nettoyé après chaque enfant car nous changeons de serviette de toilette après chaque change. Les plans de travail sont désinfecté chaque matin par les auxiliaire de puériculture qui sont de poste 6h30/13h30 avec un produit détergeant désinfectant surfanios que l’on doit diluer.….

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Règles d'hygiène et de sécurité pour un point de vente
259 mots | 2 pages

Règles d’hygiène et de sécurité : Les règles d'hygiène : -Les locaux de travail doivent être tenus dans un état constant de propreté (article L4221.1 du Code du travail). -Il est interdit de fumer dans les locaux à usage collectif (loi n°76-616 du 9 juillet 1976 relative à la lutte contre le tabagisme). Cette interdiction doit être signalisée de façon apparente (décret n°92-478 du 29/05/1992).….

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Ccf tpsen
487 mots | 2 pages

|[pic] | |Place de la Bourse | |69289 LYON CEDEX 02 | | | |Tel : 04 72 40 58 58 | |Fax : 04 72 40 58 13 | | | |Du mercredi 9 novembre 2011 | |Au mercredi 21 décembre 2011 | - RAPPORT DE STAGE - TERMINAL PRO SEN Années de formation 2009-2012 - Sommaire - Introduction Remerciements Tout d’abord, je tiens à exprimer ma reconnaissance auprès de Monsieur Albert Leving, mon tuteur, de la Chambre de Commerce de Lyon, pour m’avoir accueilli et permis d’effectuer mes deux dernières périodes de stage du …….. au……… et du 9 novembre 2011 au 21 décembre 2011, dans le cadre de ma préparation du Baccalauréat Professionnel en Systèmes Electroniques Numériques.….

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Technologie
1076 mots | 5 pages

SEQUENCE 1 TECHNIQUES DE PREPARATION DES COLLATIONS Objectif général : - Enoncer et justifier les règles d’hygiène mises en œuvre lors des techniques de préparation, des collations. - Justifier les précautions à prendre pour conserver la valeur nutritionnelle organoleptique et sanitaire des aliments SEANCE 1 – Règles d’hygiène et de sécurité Objectif général : être capable d’indiquer les règles d’hygiène à respecter lors des applications culinaires dans le but d’éviter les TIA (Toxi-infections alimentaires) OI 1 – énoncer les règles d’hygiène et de sécurité concernant les personnes….

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Dossier animation bac pro commerce
2346 mots | 10 pages

J’ai veillé aux respect des règles d’hygiène liées au covid comme le port du masque, l’utilisation de gel hydro-alcoolique après chaque vente et de produits désinfectants pour nettoyer tout le matériel touché par les clients.2) Préparation et mise en place de l’action d’animationJ’ai avant tout discuter avec mon responsable afin de savoir quels produits nous allions pouvoir vendre. L’arrivée de la nouvelle collection de tablettes nous a fait prendre la décision de réaliser une action de destockage. Nous avons décider de vendre quelques produits que les clients achètent peu afin d’écouler une partie de leurs stocks (caramels, nougats, amandes dragéifiées et pâtes à tartiner).Nous louons un emplacement devant le point de vente toute l’année afin de pouvoir vendre nos glaces l’été, c’est pourquoi nous avons utilisé le même emplament pour installer notre stand de braderie d’Automne. Nous avons donc utiliser une table pliante (pour plus de practicité) couverte par une nappe claire afin de mettre en avant les couleurs vives des produits mis en vente.….

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Fiche : Le change d'un enfant
385 mots | 2 pages

Fiche d’activité Intitulé de l’activité présentée : Le change du bébé à la crèche. Où ? L’activité se déroule dans la salle de changes de la section.….

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Publipostage
350 mots | 2 pages

Hygiène et santé Le décret n° 2008-149 du 19 février 2008 réglemente la mise en œuvre des techniques de tatouage, de maquillage permanent et de perçage en exigeant des professionnels qu'ils respectent les règles générales d'hygiène et de salubrité, ceci en vue de réduire le risque de contamination. Quels sont les risques ? L'article R. 1311-12 du code de la santé publique, issu de ce décret, prévoit notamment que les professionnels « informent leurs clients, avant qu'ils se soumettent à ces techniques, des risques auxquels ils s'exposent et, après la réalisation de ces techniques, des dispositions à prendre.….

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module 6 aide soignante
1340 mots | 6 pages

en therme d’hygiène par les soignants, il y aura des protocoles à revoir pour tout ce qui est porte de gants et l’utilisation de la solution hydroalcoolique . Conclusion : Ce stage m’a permis de voir les normes d’hygiène quand doit pas oublier, mais c’est 5 semaines mont permis de plus m’enrichir dans le milieu professionnel, l’accueil, l’écoute et l’accompagnement.. · BIBLIOGRAPHIE :L’hygiène des mains :….

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M MoireC Line34comment
17297 mots | 70 pages

Stage 1 en restauration collective Lycée Louis Rascol (Albi 81) du 26/02 au 16/03/2007 Introduction I Organisation de la cuisine -Page 3,4- 1) Conception et fonctionnement de la cuisine a. Locaux et équipements b. Unité de production 2) Hygiène a. Structure et environnement b. Matériel et entretien c. Contrôle sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page….

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Pcf beck
788 mots | 4 pages

Professions et catégories socioprofessionnelles Les professions et catégories socioprofessionnelles (« PCS ») (anciennement catégories socioprofessionnelles (« CSP ») ont été déterminées par l’Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE) et ont pour but de classer la population active française dans différentes catégories. Ce classement est de plus en plus précis : secteur d'activité (primaire, secondaire, tertiaire) puis domaine (agriculture, commerce,...). L'acronyme CSP désignait les catégories socioprofessionnelles de 1950 à 1982 mais depuis 1982, il faut préférer l'utilisation de PCS (profession et catégorie socioprofessionnelles). Professions et catégories socioprofessionnelles 1 * Histoire 1 * Méthode de classement 1 ** Les critères de classification 1 ** Les catégories principales 2 ** Les sous-catégories 2 * Critiques 3….

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Tpe sur les ogm
3153 mots | 13 pages

Définition d'un OGM On trouve dans la directive européenne 90/220, rectifiée plus tard par la directive ultérieure, la définition suivante : un OGM est « un organisme, à l'exception des êtres humains, dont le matériel génétique a été modifié d'une manière qui ne s'effectue pas naturellement par multiplication et/ou par recombinaison naturelle. » Donc la définition légale montre déjà bien que ces OGM ne résultent pas d'un procédé naturel ...….

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Business plan
1394 mots | 6 pages

Busines Plan : Société de dératisation et de désinsectisation G.R.O.T SERVICE Meneur du projet : Rhouni wissam I- Présentation du projet 1. Idée du projet….

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