GRILLE D’AUTO-ANALYSE
&
d’aide à la rédaction d’une fiche bilan de compétences

Baccalauréat professionnel
Cuisine

Commercialisation et services en restauration

Sous-épreuve E22 Présentation du dossier professionnel
Nom et prénom

Classe

Seconde professionnelle
Première professionnelle
Terminale professionnelle

Les questions à se poser
Mes réponses, mes remarques, ma description
QUI ? AVEC QUI ?
Moi, à quel poste ?
Quelle est la personne responsable qui m’a confié la tâche
(Nom/Fonction/relation hiérarchique)

QUOI ? AVEC QUOI ?
Quelle activité réalisée ?
(ce que j’ai fait) ?
Pour quel résultat ?
(ma production, ce je que j’ai fait, la façon dont je m’y suis pris…)
Dans quel cadre ?
Avec quels moyens ? quel équipement ?
Quel document utilisé ?
(fiche technique/ Procédure, mode opératoire, explication, document technique…)
Quelles sont les consignes qui m’ont été données ?

OÙ ?
Dans quel lieu de réalisation ?
(école, entreprise, expérience personnelle dans le cadre privé…)
Dans quel service ?
(cuisine zone froide, au bar de l’hôtel…)

Les questions à se poser
Mes réponses, mes remarques, ma description
QUAND ?
À quel moment de la formation ?
Avec quelle fréquence la compétence a-t-elle été mobilisée ?
(tous les jours/une seule fois/régulièrement…)
Avant quoi, Après quoi ?

COMMENT ?
Quelle autonomie dans la réalisation
(j’ai réalisé seul(e), avec mon responsable…)
Quelle durée de réalisation ?
Durée prévue, durée réelle (expliquer)

POURQUOI ?
Quelle est l’utilité de ce travail pour l’entreprise ?
Quelles compétences ai-je acquises dans cette tâche ? les repérer, les expliquer
(s’aider du référentiel diplôme)

AIDE AU BILAN
Est-ce que je pense avoir atteint l’objectif qui m’était fixé ?
Ai-je réalisé le travail correctement ou pas ?

Dans les délais ?

Dans de bonnes conditions ?

Si non Pourquoi ?
(problème de temps, de connaissances, de relationnel…)