RESUME

Introduction

En Afrique, la culture des oléagineux a suivi la même logique colonial que les autres grandes spéculations agricoles (café, cacao....) celle qui consistait à subvenir aux besoins de la métropole en produits qu’elle ne pouvait pas produire principalement pour cause d’incompatibilité géo climatique. Pourtant durant ses vingt ou trente dernières années, le continent africain est devenu un acteur marginal sur le marché mondial de l’industrie des corps gras suite au déclin de sa production et ses exportations mais cette industrie dispose d’un grand nombre de sous produits polluants (tourteaux, margines…) d’où la nécessité de réfléchir sur l’exploitation de ses sous produits pour éviter leur rejet dans la nature et toute impact dangereux sur l’environnement.

Les différents sous-produits des huiles sont

➢ Des résidus de la taille et de la récolte

➢ Les margines

➢ Les tourteaux

Les différents traitements et valorisation des sous produits des corps gras

1. Valorisation des résidus de la taille et de la récolte

a) Utilisation dans l’alimentation animale

Ce sont des résidus issus de la taille des oliviers ou ceux récoltés au niveau de l’oliverie.

Les principaux composants chimiques sont : matière sèche, matière organique, matière azotée totale, matière grasse.
La digestibilité de ces composants chimiques varie fortement selon la proportion de rameaux dans le mélange et le mode de conservation. Ces deux facteurs agissent donc de façon déterminante sur leur valeur nutritive. le mode de conservation ; séchage et l'ensilage des feuilles d'olivier entraine une baisse de la digestibilité. Le traitement le plus utilisé pour améliorer la valeur alimentaire de ces sous produit reste la séparation mécanique des fractions digestibles de celles peu digestibles (feuilles/bois). Cette opération est effectuée, directement par l’animal au moment de l’affouragement ou par hachage au niveau de l’oliveraie par des