Doc 1 : Digestion du lactose au niveau du jéjunum correspond à sa transformation en galactose et glucose par une enzyme la lactose
Description des symptômes et explication de leur origine
Doc 2 :Chez les individus tolérants au lactose, présence de lactase en périphérie ou à proximité des cellules intestinales. Chez les individus intolérants, absence de lactase.
Doc 3 : : Flore intestinaleconcentrée dans le colon (environ 1 milliard de fois plus de bactéries)
Certains de ces bactéries transforment le lactose en glucose et galactose, ces derniers sucres étant transformé en méthane,butane, propionate par des réactions de fermentation.
Doc 4 : La vitesse de production d’acétate, lactate et butyrate mesurées en culture chez les bactéries d’individu intolérants au lactose sontsupérieures à celles mesurées chez les bactéries d’individu tolérants.

Symptômes (csq) Concentration concentration élevée dans le colon de CO2, méthane, butyrate, propionate, lactate, acétate. (Cause)(Doc 1)
• Concentration élevée de ces molécules transformations par les bactéries de la lactase dans le colon (Doc 3) facilitée par le fait que la vitesse de production de ces molécules est plusrapide chez les bactéries des individus intolérants (Doc 4). Comme la vitesse de production d’une molécule dépend des enzymes catalysant la réaction, on peut en déduire que ces bactéries chez un individuintolérant ont un équipement différent des bactéries d’un individu tolérant
• Présence de lactose dans le colon pas digéré dans l’iléum absence de lactase dans l’iléum des personnes intolérantes(Doc 2)
Bilan pertinent qui répond à la question en mentionnant les enzymes :
L’intolérance au lactose s’explique principalement par l’absence d’une enzyme la lactase chez les individusintolérants. Le lactose atteint donc le colon où il est transformé par des bactérie. Ces bactéries sont dotées d’enzymes plus efficaces que celles trouvées chez les individus tolérants, ce qui