Vocabulaire anglais hotellerie

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Vocabulaire de l'hôtellerie et la restauration
Vocabulary for the hotel and catering industry
* à court de personnel
* short-staffed, adj.
* à emporter
* takeaway, adj.
* à pâte molle
* soft, adj.
* à point
* medium cooked, adj.
* à point
* medium rare, adj.
* à titre gracieux* complimentary, adj.
* abaisse
* thin layer of pastry, n.
* abats
* organ meats, n.
* abats
* offal, n.
* abattis
* giblets, n.
* abricot
* apricot, n.
* absorber
* absorb, v.
* accès
* access, n.
* accès à l'internet
* internet access, n.
* accès interdit
* no entry, n.
* accès réservé aux riverains
* access only,n.
* accommoder (une salade)
* dress (a salad), v.
* accompagner
* accompany, v.
* accompagner (quelque chose)
* go with (something), v.
* accorder
* match, v.
* accueillir (hôtel)
* accomodate, v.
* acide
* vinegary, adj.
* acidulé
* tangy, adj.
* acompte
* deposit, n.
* acra
* accra fish cake, n.
* âcre
* sharp,adj.
* adaptateur
* adapter, n.
* addition
* bill, n.
* addition
* check, n.
* additionner
* add (up), v.
* additionner de
* augment with, v.
* adjoint
* assistant, n.
* adresse personnelle
* home address, n.
* affiné
* aged (cheese), adj.
* affûteur
* knife-sharpener, n.
* agar-agar (gélifiant)
* agar-agar, n.
*agneau
* lamb, n.
* agrandir
* enlarge, v.
* agrumes
* citrus fruit, n.
* agrumes
* citrus fruits, n.
* aider
* help, v.
* aiglefin
* haddock, n.
* aigre
* sour, adj.
* aigre-doux
* sweet-and-sour, adj.
* aiguillettes
* sliced duck breast, n.
* aiguiser
* sharpen, v.
* ail
* garlic, n.
* ail en chemise
*unpeeled garlic cloves, n.
* aile
* wing, n.
* aile de raie
* skate wing, n.
* aillé
* flavoured with garlic, adj.
* aimable
* friendly, adj.
* aimer
* like, v.
* aïoli
* garlic mayonnaise, n.
* airelle
* bilberry, n.
* airelle
* lingonberry, n.
* airelle rouge
* cranberry, n.
* akée / aki
* ackee / akee, n.
* al dente* al dente, adj.
* alarme d'incendie
* fire alarm, n.
* albacore
* liche, n.
* alcool
* alcohol, n.
* alcool
* liquor (US), n.
* algue
* seaweed, n.
* allégé
* low (fat), adj.
* allégé
* reduced (sugar), adj.
* allonger (une sauce)
* extend (a sauce), v.
* allumer
* turn on, v.
* allumer (feu)
* light (fire), v.* allumette
* fried matchstick potato, n.
* allumette
* puffed pastry strips, n.
* alose
* shad, n.
* aloyau
* sirloin, n.
* alterner
* alternate, v.
* amande
* almond, n.
* amande de mer
* dog cockle, n.
* amarante
* amaranth, n.
* ambré
* amber, adj.
* amélanche
* Saskatoon berry, n.
* amer
* bitter, adj.
*amidon
* startch, n.
* ampoule
* light bulb, n.
* amuse-bouche
* appetizer, n.
* amuse-gueule
* cocktail snack, n.
* amuse-gueule
* appetizer, n.
* anacardier
* cashew, n.
* ananas
* pineapple, n.
* anchois
* anchovy, n.
* andouille / andouillette
* smoked chitterling sausage, n.
* andouillette
* andouillette sausage, n.* aneth
* dill, n.
* angélique
* angelic, n.
* angélique officinale
* angelica, n.
* anguille
* eel, n.
* angustura amer
* angostura bitters, n.
* anis étoilé
* anise, n.
* anis étoilé
* aniseed, n.
* anis étoilé
* star anise, n.
* annonce
* announcement, n.
* annonce
* advert, n.
* apéritif
* aperitif, n....
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