Concours chocolat : Recette n°4 : Chocolat mousseux sur son lit craquant‏
Ca y’est, mon concours sur le thème du chocolat est désormais terminé ! Je tenais vraiment à tous vous remercier pour vos participations toutes très gourmandes ! J’ai reçu une bonne vingtaine de recettes, autant vous dire qu’il va me falloir un peu de temps pour toutes les tester et rendre mon verdict final ! J’espère que je pourrai vous annoncer les résultats avant la fin du mois d’août, je vais faire au plus vite, promis !
Voici donc la 4ème recette que j’ai reçue dans le cadre de mon concours. Cette recette m’a été envoyée par Noémie qui habite à Lyon, la capitale de la gastronomie ! Je vous laisse donc imaginer à quel point je me suis régalée !!
Noémie m’a envoyé une recette de chocolat mousseux sur son lit craquant. Autrement dit, une mousse au chocolat au mascarpone, sur un fond de pralin et de biscuits Roudor écrasés…
Je vous laisse donc découvrir la jolie recette de Noémie, et si vous souhaitez vous aussi la refaire, n’oubliez pas de préparer la mousse au chocolat la veille !

Ingrédients pour 6 grandes verrines ou 8 petites :
180 g de mascarpone
160 g de chocolat noir
4 œufs
2 cuillère à café de sucre en poudre
50 g de pralin
8 biscuits “Roudor”

Préparation :
1. La veille, dans un bol, faites fondre les carrés de chocolat noir au micro-ondes, à puissance moyenne. Réservez le chocolat fondu.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un petit saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
4. A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent ferment.
5. Dans le bol qui contient le chocolat fondu, ajoutez le mascarpone puis les jaunes d’œufs battus. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et bien lisse.
6. Dans le saladier contenant les blancs d’œufs en neige, incorporez le mélange chocolat/mascarpone/jaunes d’œufs et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse.