user icon

Étude de marché du fromage de chèvre

3113 mots 13 pages
Montre plus
1ère Partie : Analyse du marché 1. La production
La France est le leader mondial de production de fromage de chèvre. Le fromage de chèvre est le plus ancien de tous les fromages.

En 2007, plus de 100 000 tonnes de fromage de chèvre produits en France, dont 18 000 tonnes à la ferme.
La France est le leader européen pour la fabrication de fromages au pur lait de chèvre.
Avec plus de 86 000 tonnes en 2006 et 100 000 tonnes à partir de 2007, la fabrication en laiteries est en hausse régulière. En 2006, la production de fromage de chèvre se répartit entre le pur-chèvre (78 269 tonnes) et le mi-chèvre (2 718 tonnes).
La production des fromages au lait de chèvre est assurée par 124 établissements. 6,2% de ces établissements ont une production annuelle supérieure à 2000 tonnes et fabriquent 75,1% de la production totale.
Les régions de production de fromages au lait de chèvre sont par ordre décroissant en 2005 : * Poitou-Charentes : 71,2% * Centre : 9,6% * Rhône-Alpes : 6,5%

La production artisanale et fermière reste très importante avec environ 20% des fromages de chèvre soit 18000 tonnes sont produits par plus de 5000 ateliers fermiers selon les traditions et savoir-faire artisanaux.

Sur les 100 000 tonnes produites 84% restent en France tandis que 16% sont destinées à l’exportation.
Les principaux marchés à l’export sont l’Allemagne, le Royaume-Uni et les USA qui absorbent à eux seuls 55% des exportations.

L'ANICAP réunit l'ensemble des producteurs et des transformateurs de lait de chèvre pour définir les orientations stratégiques communes.

2. La consommation

La répartition en France dans les différents modes de consommation est la suivante : * 81% pour la consommation des ménages (68000 tonnes) * 10% pour la restauration hors foyer (8400 tonnes) * 9% pour les industries agro-alimentaires (7600 tonnes)

Le profil type client : principalement des seniors de classes sociales plutôt élevées (moyenne supérieure

en relation

  • Consommation des français pendant les trentes glorieuses
    456 mots | 2 pages

    Le foyer des Trente Glorieuses. Au sortir de la guerre, la France, comme la plupart des pays occidentaux, est à reconstruire. Cette reconstruction, largement soutenue par l’aide américaine (le plan Marshall), s’étalera sur pratiquement dix ans. Il est alors logique que la croissance économique ait été importante, mais comment expliquer qu’elle durera encore vingt ans, avec une élévation constante du niveau de vie (multiplié par 5 de 1945 à 1975) ?….

    montre plus
  • Analyse logistique de king jouet
    1042 mots | 5 pages

    70% de sa production est fabriqué en Asie puis dirigé vers le port de Marseille. Son chiffre d’affaires était de 330 millions en 2008 et de 130 276 378 € en 2011. Sa part de marché dans l’hexagone a doublé passant de 5 ,8 % en 2002 à 12% en 2008. L’entreprise dispose de nombreuses ressources humaines (effectif de 1800 …) , matériels (locaux, camions, 4OOO m² d’entrepôts …), et immatériels (service de logistique …).….

    montre plus
  • Nouvelle fantastique
    1352 mots | 6 pages

    Long Term Objectives : * Dd * Improve the productivity by increasing the quantity of fish produced to 10000 tons monthly. * Plus de présence sur le marché Européen. * La centralisation de la fonction R&D et Qualité au sein des unités industrielles du Groupe ; * L’optimisation des différents programmes de production permettra une meilleure répartition des marques….

    montre plus
  • le marché du fromage en france
    3224 mots | 13 pages

    SIMON-CHOPARD MargauxLe marché du Fromage en FranceBTS Management Commercial OpérationnelEpreuve : Animation et dynamisation de l’offre commercialAnnée : 2021-2023SOMMAIRELa définition du marché3L’analyse de l’offre6L’analyse de la demande8Analyse de l’environnement10Conclusion et préconisation13La recherche d’information14 La définition du marché Le fromage est le plus ancien de tous les aliments façonnés de main d’homme, même avant l’apparition du pain et du vin. Il apparait….

    montre plus
  • Etude de marché pates france
    2167 mots | 9 pages

    La production estimée en **** était de *,* millions de tonnes, pour *,* millions de tonnes de pâtes alimentairesconsommées. [***]Production et consommation de pâtes alimentaires Union Européenne, ****-****, milliers de ...1.3 CHIFFRES CLÉS DU MARCHÉ DES PÂTES EN FRANCELe marché des pâtes dans le marché des féculentsLes pâtes sont incluses dans le marché plus vaste des féculents. En ****, dans le hors série de juin-****, (***) LSA conso révèle une taille de marché de *,* milliards d'euros pour les féculents.https://www.businesscoot.com/fr/étude/le-marche-des-pates-france ANNEXE 01 - LE MARCHÉ DES PÂTES FRANCE SYNTHÈSE DU MARCHÉ 1.1 DÉFINITION ET PÉRIMÈTRE D'ÉTUDE Les pâtes alimentaires sont des aliments constitués de farine, de semoule de blé dur, d'autres types de céréales, d'eau et parfois d'œuf et de sel.….

    montre plus
  • Marché du chocolat
    685 mots | 3 pages

    Cependant, cette consommation s’avère irrégulière. • L’écart entre la croissance du marché en valeur et celle en volume s’explique par la hausse des prix depuis 2001. • La comparaison de la part des dépenses en petfood dans les dépenses des ménages en volume et en valeur permet de constater que l’alimentation pour animaux est une consommation chère. • Le nombre acheté (NA) indique que 43,6% des ménages achètent des aliments pour animaux (sachant qu’un peu plus de 50%….

    montre plus
  • Market tc
    4023 mots | 17 pages

    I. Comprendre le consommateur et les marchés : Introduction Depuis près de 40 ans, la croissance de la production et des rémunérations a induit une augmentation du pouvoir d’achat des ménages et donc de la consommation. Il ne s’agit plus, pour les entreprises, de satisfaire des besoins de base, mais de répondre a une demande de plus en plus diversifiée et de ce fait complexe à analyser, à comprendre et à satisfaire en termes de produits. La plupart des biens et des services qui se distinguaient auparavant par leur rareté et leur cout sont aujourd’hui a la portée de tous. Ainsi le pouvoir a été transféré des producteurs vers les consommateurs : ils choisissent ! L'apparition du marketing est….

    montre plus
  • Analyse de la chine
    567 mots | 3 pages

    Ce rééquilibrage ne peut pas être rapide. Si la consommation devait représenter 50% du PIB dans dix ans (au lieu de 35% aujourd’hui), et que l’on part du principe que le taux de croissance moyen des dix prochaines années sera de l’ordre de 6 à 7%, il faudrait que la consommation des ménages augmente de 11% . et donc,La finalité de la réforme à l’horizon 2030 est d’aller vers la société harmonieuse en poursuivant trois objectifs,En premier….

    montre plus
  • Le marché du fromage
    604 mots | 3 pages

    DOSSIER DE CANDIDATURE 2011-2012 ISFFEL - « Pen ar Prat » - 29250 ST POL DE LÉON - 02 98 29 03 15 - www.isffel.fr - contact@isffel.fr LICENCE PROFESSIONNELLE COMMERCE, CHEF DE SECTEUR COMMERCIAL - MARKETING ET MERCHANDISING DES PRODUITS ALIMENTAIRES (Université de Bretagne Sud, en partenariat avec l’ISFFEL) Date limite de dépôt des dossiers : 30 juin 2011 Collez ici une photo récente IDENTITÉ M. Mme Mlle Prénom : ............................................ NOM (en capitales) : ..................................................….

    montre plus
  • Lancement de marque
    1075 mots | 5 pages

    à emporter tout les matins. Nous allons sauver votre quotidien avec notre chaine de cafés à emporter : Take Cawa. I. Le contexte Le marché du café. En France le café représente 20% de la consommation en boissons.….

    montre plus
  • Faut t'il consommer plus ?
    856 mots | 4 pages

    Dans une période de croissance économique, telle que celle vécue de 1997 à 2001, la consommation des ménages expliquait 52 % du PIB français. Depuis, les ménages sont plus prudents dans leurs dépenses et ont accru leur épargne. Ce phénomène s’explique par la place que la consommation tient dans notre société depuis les 30 glorieuses et l’avènement de notre société de consommation. En effet, notre circuit économique est désormais dicté par….

    montre plus
  • 3 GEOGRAPHIE 4 1
    1183 mots | 5 pages

    Partie II: Aménagement et développement du territoire . Ch.4: Les espaces productifs. Introduction: Comment fonctionnent les espaces productifs en France ? I. Les espaces industriels. L’industrie française est aujourd’hui située au 7e….

    montre plus
  • Le PIB artisant du bonheur
    679 mots | 3 pages

    De plus, la production française a explosé entre 1950 et 2012. En effet, chaque branche d’activité a connu un croissance non négligeable, comme le secteur de l’agriculture qui passe de 4,3 à 91 milliards d’euros, l’Industrie manufacturières de 14,3 à 931.1 milliards, la construction de 1,8 à 275.2 milliards, Services marchands de 9,2 à 1853.9 milliards, Services non marchands de 2,7 à 548.2 milliards donnant un total passant de 32,2 à 3699.4 milliards d’euros. II. Les indicateurs du bonheur dont le PIB Le PIB représente la somme des valeurs ajoutées crée par un pays, il mesure la richesse d’un pays.….

    montre plus
  • ECO DROIT LA CONSO DES MENAGES
    313 mots | 2 pages

    Sujet D’étude : L’analyse de l’évolution de la consommation des ménages Introduction : Cette étude porte sur l’analyse de l’évolution de la consommation des ménages en France. La question qui se pose est la suivante : de quelle manière a évolué la consommation en France ces 50 dernières années ? Je commencerai l’étude en décrivant la notion de consommation en quelques lignes puis je répondrai à une problématique en deux parties bien distinctes ; l’évolution de la consommation au cours des 50 dernières années dans un premier temps et dans un second temps l’évolution de la consommation en fonction des secteurs économiques et desconditions de vie de la population.….

    montre plus
  • Eco droit, étude
    5684 mots | 23 pages

    6,8 % de la consommation totale des ménages, soit 1 047 milliards d’euros tous postes confondus ou 38 300 euros par ménage1. Depuis 1960, la structure des différents postes de consommation des ménages a fortement évolué : tandis que les dépenses liées à l’alimentation, l’alcool, le tabac et l’habillement sont celles dont la part a le plus diminué, à l’inverse, les transports, le logement, les communications et les loisirs ont augmenté plus vite que la moyenne, mais à des rythmes différents pour chacun de ces postes2.….

    montre plus