https://www.businesscoot.com/fr/étude/le-marche-des-pates-franceANNEXE 01 - LE MARCHÉ DES PÂTES FRANCESYNTHÈSE DU MARCHÉ1.1 DÉFINITION ET PÉRIMÈTRE D'ÉTUDE Les pâtes alimentaires sont des aliments constitués de farine, de semoule de blé dur, d'autres types de céréales, d'eau et parfois d'œuf et de sel. Le marché des pâtes alimentaires se structure autour de la fabrication et de la commercialisation de deux types de produits les pâtes sèches et les pâtes fraîches.Le marché …afficher plus de contenu…

Elles sont consommées par la plupart des foyers (taux de pénétration de 95%) et en grande quantité (consommation annuelle de 8kg / habitant). Le marché des pâtes alimentaires est donc un marché mûr de 802 millions d'euros (LSA 2020). C’est aussi un marché très concentré en France. Quelques opérateurs majeurs, diversifiés (Ebro Foods) ou spécialistes du secteur (Pastacorp, Saint Jean) assurent plus de 90% de l’approvisionnement. La part restante de la production est dispersée entre des petits fabricants artisanaux, très atomisés. Le marché est récemment dynamisé par une montée en gamme et un engouement des consommateurs pour les pâtes …afficher plus de contenu…

Le marché des pâtes alimentaires se structure autour de la fabrication et de la commercialisation de deux types de produitsles pâtes sèches et les pâtes fraîches.Le marché des pâtes rassemble les producteurs de blé et d'autres matières premières, les industriels fabricants, les grandes surfaces, les drives, les magasins de proximité, etc.Sur le marché français, les pâtes représentent 47 % du total des féculents, avec une consommation intérieure qui atteignait537 000 tonnes en 2019.Les pâtes sont un élément de base de l’alimentation des Français. Elles sont consommées par la plupart des foyers (taux de pénétration de 95%) et en grande quantité (consommation annuelle de 8kg /