Agence française de sécurité sanitaire des aliments

Cours Hygiene en BTS en Hotellerie et Restauration ORGANISME DE CONTRÔLE DE LA QUALITÉ ALIMENTAIRE Introduction : la sécurité sanitaire des aliments résulte d’exigences de plus en plus fortes et qui impliquent les différents acteurs de la chaîne alimentaire. Au niveau européen et national, il existe un ajustement des règlementations, un renforcement des contrôles et une surveillance de mieux en mieux organisée. I. Au niveau international : Codex Alimentarius  - Créé en 1963

Principaux objectifs de performance IV) Rôle de l’AFSSaPS V) Missions principales de l’AFSSaPS VI) Organigramme de l’AFSSaPS 1) Conseil d’administration 2) Conseil scientifique 3) Ressources humaines de l’AFSSaPS 4) L’AFSSaPS comme agence d’expertise et de régulation 5) La place de l’AFSSaPS dans le dispositif de santé publique VII) Autorisation de mise sur le marché 1) Constitution de dossier d’AMM 2) La soumission électronique 3) Caducité des AMM et des enregistrements

désarmement nucléaire. ACFCI ACIDD Assemblée des chambres françaises de commerce et d'industrie. Association communication et information pour le développement durable ACNAT Action communautaire pour la conservation de la nature. ACNSA Association contre les nuisances sonores aériennes. ACNUSA Autorité de contrôle des nuisances portuaires et aéroportuaires. ACOFA ACP Agence centrale des organismes d'intervention dans le secteur agricole. Agence centrale de presse ACR ACSEL Action communautaire

canalisations augmentent les risques de contracter des germes comme les légionnelles présents dans l’eau chaude sanitaire. Nourriture et environnement : Le réchauffage de la nourriture, les non éliminations des restes de repas, le non-respect du maintien à température lors de l’absence du patient majorent les cas de TIAC6. D’où la vigilance des responsables sanitaires sur la consommation des aliments provenant de l’extérieur de l’établissement par le patient hospitalisé. La situation est délicate, le service

l'acide L-aspartique et la L-phénylalanine, le dernier sous forme d'ester méthylique (c'est-à-dire dérivant du méthanol). L'aspartame a un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du saccharose et est utilisé pour édulcorer les boissons et aliments à faible apport calorique ainsi que les médicaments. Cet additif alimentaire est utilisé dans un grand nombre de produits et autorisé dans de nombreux pays, il est référencé dans l'Union européenne par le code E951. Depuis sa première autorisation

de réflexions et de travaux, les membres du Conseil sont parvenus aux conclusions résumées ci-après. Le « modèle » alimentaire français, qui fait partie de ces grandes évolutions sociales et culturelles qui ont défini, au fil du temps, l’identité française, repose sur le primat du goût, des pratiques sociales de convivialité et des règles accompagnant les repas. Le temps consacré à l’acte alimentaire est un temps séparé du reste des occupations humaines, qui revêt une fonction sociale et l’idée que

l'expression la plus stricte de la nécessité. » Molsholte Au lendemain de la Seconde Guerre Mondiale, l’agriculture française ne peut subvenir aux besoins de sa population. Elle est donc dans l’obligation de subir une évolution qui se déroule en plusieurs étapes. Courbe de l'évolution de la population française métropolitaine depuis 1946 (INSEE) 3 L’agriculture française a connu depuis 50 ans de profondes mutations. C’est un secteur qui emploie de moins en moins d’actifs (5% des actifs

(moindre acceptation du risque globalement), et surtout au travail. Conséquences : si on accepte moins le risque, recherche du responsable ; également, le développement du droit à l’indemnisation ; le refus de la fatalité, et une exigence croissante de sécurité, d’où la raison d’issues de secours et d’extincteurs. -------------------------------------------------  ACCEPTATION DU RISQUE : concept subjectif lié au contexte social, économique, culturel et personnel  B. La socialisation du risque

essentielles : L’autorisation de mise sur le marché du médicament et son suivi dans le cadre de la pharmacovigilance   Sommaire 1 Introduction : 3 2 Le circuit du médicament : 4 2.1 Autorisation de mise sur le marché 4 2.1.1 La procédure française de mise sur le marché : 4 2.1.2 La procédure européenne de mise sur le marché : 6 2.2 Autorisation temporaire d’utilisation : 8 2.3 Renouvellement de l’AMM : 8 2.4 Retrait et suspension de l’AMM : 9 2.5 Demande de remboursement : 9 3 La Pharmacovigilance

chimiques, sensorielles ; Caractéristiques de fonctionnement respect de performance, de consommation, etc. Caractéristiques assurant le maintien dans le temps de l’aptitude à l’emploi : fiabilité, maintenabilité, aptitude à la conservation etc. Sécurité d’emploi et l’absence des nuisances vis à vis des utilisateurs. Qualité = satifaction offerte par le produit ou le service =1 satisfaction souhaitée par l ' utilisateur 21 22 Pour un service Les caractéristiques peuvent comprendre,