Alambic charentais

------------------------------------------------- Irish Whiskey L'Irish whiskey est le terme générique pour parler des différents types de whiskeys fabriqués sur l'île d'Irlande. L'Irish whiskey est une eau-de-vie fabriquée par distillation de céréale, en particulier l'orge, mais pas seulement. La définition légale du whiskey irlandais a été édictée par l'Irish Whiskey Act du 10 décembre 1980. Les Irlandais se veulent les inventeurs du whisky maintenant généralement synonyme d'Écosse. Pourtant la

| |Distillation | |En alambic type charentais (à repasse) | |1ère chauffe on obtient un liquide titrant environ 20°

| |La double distillation permet d’obtenir des alcools finement élaborés. | |La distillation s’opère en deux fois (deux chauffes) dans un alambic en cuivre dit « alambic charentais » dont la contenance maximale en vin est | |réglementée. | |Le vin est distillé une première

L’incroyable Alambic Une ingénieuse méthode pour faire de la liqueur Première édition – 030113 Copyright © 2002, 2003, Auteur, Suède. Il est permis de distribuer ce livre à des amis. Le contenu ne doit pas être modifié. La dernière version de ce livre peut toujours être téléchargée à l’adresse suivante : www.amazingstill.com L’incroyable alambic a beaucoup d’avantages comparés à l’habituel appareil de distillation maison habituel. • Il est simple à faire – seulement quelques heures sont

d’Islam, en quête de la pierre philosophale (al-iksîr en arabe, à l’origine du mot « élixir »), se sont passionnés pour le procédé de distillation et ont mis au point un appareil dont le principe de fonctionnement se rapproche beaucoup de celui des alambics utilisés actuellement. L’alambic fut conçu sur les bases de la découverte de ce procédé, auquel on donna le nom de «distillation ». Découverte de l’alambic La pratique de la chimie pendant l’âge d’or (9-10e siècle) des sciences arabes faisait

l'Assommoir, débit de boissons tenu par le père Colombe. Le nom du marchand de vin est ironique, la colombe étant symbole de paix alors que le cafetier et ses boissons apportent la violence et le malheur chez ses clients. Au milieu du café, trône le fameux alambic, sorte de machine infernale dont le produit, un alcool frelaté, assomme ceux qui en boivent. Au fil du roman, l'alambic devient le monstre dévorant ses victimes. C'est cette machine qui va chaque fois enlever un peu plus de bonheur à Gervaise. D'abord

matières premières: fruits, légumes, blé, amidon, orge, sarrazin, châtaignes, sucre, riz et même à partir du bois! La distillation se fait dans un alambic (de l’arabe al-ambic qui signifie vase à distiller). Il y a différents sortes d'alambic: alambic traditionnel, Alambic à colonne de reflux, Alambic à colonne de fractionnement et l'Amazing still qui est un alambic fait maison à la portée de tous. Ce simple mélange encore frais et excentrique a ouvert la voie à la réputation de la Vodka comme une boisson

disait pas un mot, il me fixait avec son regard profond. Un regard qui me terrifiait mais qui m’attirait à la fois. Je pris donc parole et lui demanda de m’expliquer le fonctionnement de cette machine complexe. D’après lui, cet appareil était un alambic destiné à la séparation de produit par chauffage puis par refroidissement : le principe de la distillation. Il m’expliqua aussi par des termes effrayants les composants de cette monstruosité : il y avait le corps, le chapiteau, le col de cygne et

jour en 1600. La Normandie étant réputée pour ses pâturages naturels et son bocage qui sont habituellement plantés de pommiers destinés à produire le cidre. La majorité des fermes produisait jusqu’à récemment son propre cidre et son calvados. Des alambics sillonnaient la campagne pour réaliser ces distillations. Lorsqu'une épidémie de phylloxéra dévasta les vignobles de France et d'Europe à la fin du XIXe siècle, le calvados connut son "âge d'or". Le département du Calvados a été créé pendant la

· la distillation : on pratique la distillation en continue, elle est pratiquée pendant l'hiver dès les fermentations terminées, mais doit être effectuée avant le 31 mars de l'année qui suit la récolte. Elle s'effectue dans un alambic à colonne ou continu. De cet alambic sort une eau de vie de 52 à 60° (contrairement au cognac à repasse qui donne des eau de vie à 70° et plus). A sa sortie de l'alambic l'eau de vie est incolore. Elle est très aromatisée, elle a besoin de l'apport de bois et de nombreuses