Albumen

Matériel et réactifs - grains de maïs imbibés (1 ou 3 h) ou mis à germer depuis des temps variables (1 à 3 j) - Liqueur de Fehling 3. Protocole expérimental - Enlever l’embryon (écusson) de 5 grains - Couper les restes du grain (albumen) en morceaux ou en lamelles à l’aide scalpel puis broyer dans quelques ml d’eau ; laisser reposer - Filtrer sur papier ; recueillir le filtrat et compléter à un volume choisi (par exemple, 5 ml) - Faire un Fehling - Recommencer la même opération

1) Structure de la graine    ­Graines à albumen    ­Graines sans albumen    2)  Le  mécanisme  de  la  formation de la graine        V. La formation du fruit        VI.  Cycle  de  développement  et  cycle  chromosomique :    1)  Cycle  de  développement    2)  Cycle  chromosomique      Faire  ou  faire  observer  des  coupes  de  graines  à  albumen  et   sans  albumen.    Faire  schématiser  et  faire  annoter  des  documents  montrant  des  graines  à  albumen  et  sans albumen.    Evoquer  brièvement  la 

transformation. Les caractéristiques des grains de maïs La plupart des variétés de maïs cultivées au Burkina Faso, améliorées et essentiellement cultivées dans les zones les plus productrices (zones cotonnières, plaines aménagées), ont des grains blancs à albumen semi-vitreux. Par ailleurs, les conditions agro-climatiques du pays, situé en zone sahélienne, permettent de récolter les grains à un taux d'humidité relativement bas et d'obtenir de très bons résultats en matière de séchage. Ces différents facteurs

porte une graine au point où elle était attachée à la plante, dans la gousse, dont elle est issue. Micropyle : ouverture dans le tégument par laquelle les tubes polliniques pénètrent jusqu’au nucelle (tissu végétal formant l'intérieur de l'ovule). Albumen : type de tissu de réserves nutritives de la graine chez les angiospermes (plantes à fleur) Phénomène périodique : phénomène qui se reproduit identiquement à lui-même à des intervalles de temps réguliers Onde électromagnétique : ensemble de particules

Principales voies de la technologie des ovoproduits 86 Conditionnement aseptique 87 Ovoproduits en poudre Le Blanc contient du glucose (0.5 g/l)=> réaction de Maillard au séchage Désucrage préalable (levures +centrif. ou enzymes) Albumen Paillettes cristallines (séchage en plats) ou Poudre (par atomisation) Avantage: plus simple d’assainir la poudre que le blanc liquide car le traitement thermique se fait sans risquer la coagulation, ni perdre les qualités du blanc. Bien au contraire

du riz, des chercheurs allemands ont réussi à restaurer une voie de biosynthèse du bêta-carotène (pigment précurseur de la vitamine A). … Grâce à l'introduction de ces nouveaux gènes, ce nouveau riz produit naturellement du bêta-carotène dans son albumen. Cette molécule colore alors les grains en jaune, d'où le surnom de "riz doré". Une fois assimilé, le corps humain transforme le bêta-carotène en vitamine A. » 8 Comme tout procédé, la transgénèse a ses avantages et ses inconvénients. Nous allons

s’intéresse à l’embryologie de la graine, on mentionne que l’albumen est nucléaire. Chez certains genres, la formation de l’embryon est accompagnée du développement d’un suspenseur à cellules volumineuses, semblant se substituer, dans ces fonctions, à un albumen réduit qui, souvent demeurent en grande partie nucléaire jusqu’à l’embryogenèse. d) Culture et récolte : Le fenugrec pousse sur les terrains incultes et fait l’objet d’une culture abondante, notamment en Inde. On récolte les graines durant l’automne

membrane colle à la coquille et l’autre entoure le blanc de l’œuf. Le disque germinatif • Il se présente comme une légère dépression à la surface du jaune. • C’est la porte d’entrée pour la fécondation de l’œuf. Le blanc d’œuf (albumen) • Il contient 3 g de protéines, de la riboflavine et de l’eau. • Il compte pour 70 % du poids de l’œuf. • Quand un œuf frais est cassé, le blanc reste fermement attaché autour du jaune. Poste de décoquillage Qu’entend-on

gui contiennent un à quatre embryons chlorophylliens (deux le plus souvent), possédant deux cotylédons, un méristème caulinaire et un hypocotyle terminé par une région renflée, méristématique. Le tout est entouré par un albumen chlorophyllien, riche en amidon, permettant la survie de la plantule jusqu'au développement du système d'absorption dans les tissus de l'hôte. Les graines mûres germent dès que les conditions externes sont favorables, sans aucun signal

Angiospermes (récents) : ovules dans carpelle femelle (contre la déshydratation) pollen réduit (moins de cellules que pour les conifères) l’archégone disparaît au profit du sac embryonnaire double fécondation donc 2 noyaux : tissu nourricier triploïde = albumen meilleure accumulation et grandit plus vite bois hétéroxylé phloème à cellule compagne 3 .4.Métazoaireschronologie d’apparition Doc36 on ne peut pas suivre leur évolution sur les fossiles pour les invertébrés Diblastiques = éponges ; pas de