Amylopectine

granulation. Dans les deux cas, la maîtrise technologique est primordiale. Guide POULET DE CHAIR 30 La nutrition POULET DE CHAIR Les enzymes peuvent aussi améliorer la digestibilité iléale des régimes mais/soja en libérant les amidons des amylopectines ou des complexes amidon-protéines - P.N.A. (formés à la granulation ou au séchage du maïs à haute température). Les protéases améliorent aussi la digestibilité des protéines, acides aminés, amidon, des légumineuses et protéagineux qui contiennent

for maltosaccharides with DP 6–17. Similarly, Shi and Seib [1992] found the molar responses of the PAD detector to increase with chain length from DP 2–15. Moreover, this is consistent with two later publications that showed for increasing DP amylopectins a linear increase in response per micromole injected and a decrease in response per microgram injected [Ammeraal et al., 1991 ; Koch et al., 1998]. Furthermore, free hydroxyl groups present different acidities in relation with their structural

scientifiques consultés par l’Autorité européenne pour la sécurité des aliments (Efsa) ont émis des réserves sur un OGM, l’Amflora, semence de pomme de terre génétiquement modifiée de l’allemand BASF. Une pomme de terre à usage industriel, renforcée en amylopectine (un composant de l’amidon), pour fabriquer des textiles, du béton ou du papier et qui contient un gène marqueur de résistance aux antibiotiques. Dans le panel d’experts chargé d’évaluer les «risques biologiques», deux scientifiques ont estimé qu’il

ou rouge violet, respectivement, s’insinue à l’intérieur des hélices. Figure 3.10 HOCH2 (A) H O H H H H OH HOCH 2 H O H O OH H H OH Amylopectine Liaison α 1 O 6 6 CH 2 H O H α 1 OH O 1 α H H 4 O Liaison α 1 OH H H OH 4 O Amidon, glycogène 69 Figure 3.10 OH (B) O O CH 2 OH O CH 2 OH HO O O HO (C) Amylopectine et glycogène 3 • Glucides et glycoconjugués 70 CELLULOSE ET CHITINE La cellulose, principal biopolymère de structure des végétaux, est l’un des

Figure 3.10 (A) H HOCH2 O H OH O H HOCH 2 H H OH O H 1 H H H 4 O OH H O H 1 H α OH O 6 CH 2 Liaison α 1 6 O H α O H OH Liaison α 1 H 4 OH Amylopectine Amidon, glycogène 69 Figure 3.10 OH (B) O O O CH 2 OH HO CH 2 OH O O HO (C) Amylopectine et glycogène 70 3 • Glucides et glycoconjugués CELLULOSE ET CHITINE La cellulose, principal biopolymère de structure des végétaux, est l’un des composés organiques les plus

amygdaloid adj., en forme d’amande amyl n. (chim.), amyle m., ~ acetate, amylacétate, ~ alcohol, amyl alcool amylaceous adj. (bot.), amylacé amylase n. f. (bio.), amylase amylene n. (chim.), amylène m. amylolysis n. (chim.), amylolyse f. amylopectin n. (bio.), amylopectine f. amyloplast n. (bot.), amyloplaste m., amyloleucite m. amylopsin n. (bio.), amylopsine f. amylose n. (path.), amylose f., amyloïdose f. amylum n. (chim.), amidon m. anae... = ane... anabolism n. (bio.), anabolisme m. anacoustic(al)

amygdaloid adj., en forme d’amande amyl n. (chim.), amyle m., ~ acetate, amylacétate, ~ alcohol, amyl alcool amylaceous adj. (bot.), amylacé amylase n. f. (bio.), amylase amylene n. (chim.), amylène m. amylolysis n. (chim.), amylolyse f. amylopectin n. (bio.), amylopectine f. amyloplast n. (bot.), amyloplaste m., amyloleucite m. amylopsin n. (bio.), amylopsine f. amylose n. (path.), amylose f., amyloïdose f. amylum n. (chim.), amidon m. anae... = ane... anabolism n. (bio.), anabolisme m. anacoustic(al)

L’amylose est une chaîne peu ramifiée de 600 à 6 000 monomères de glucose qui a une structure hélicoïdale. L’amylopectine est de plus grande taille (6 000 à 600 000 glucoses), ramifiée et comprenant de nombreuses chaînes latérales. Figure 1 Amylose, amylopectine et glycogène, formes de stockage du glucose A : L’amidon est un mélange d’amylose, polymère de glucoses reliés par des liaisons a 1,4 et d’amylopectine, polymère de glucoses reliés par des liaisons a 1,4 et ramifié par des liaisons a 1,6. B :