Dinde

 Recette de la dinde au whisky Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky. Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. Barder la dinde de lard, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 minutes. Se verser un verre de whisky. Le boire. Mettre la dinde au four dans un plat de cuisson. Se verser deux verres de whisky et les boire. Après une debi-beurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller le

Ingrédients pour Dinde farcie aux champignons sauvages * dinde (de 3 kg environ, vidée) : 1 * champignons sauvages : 400 g * pain de mie : 3 tranches * lait : 10 cl * échalote : 2 * foie de volaille : 100 g * poitrine fumée : 150 g * cerfeuil : 1 bouquet * huile : 5 c. à soupe * beurre : 50 g * sel, poivre Accord vin pour Dinde farcie aux champignons sauvages un listrac médoc (Rouge, Bordelais) Préparation pour Dinde farcie aux champignons sauvages

I Description et présentation du produit 1 Définition du produit L’escalope de dinde est une tranche de filet sans peau. Le filet est la masse pectorale de la dinde (appelé communément le blanc) avec ou sans peau attenante. [pic] 2 Composition, présentation, conservation L’escalope de dinde de chez SOVIPOR est composées de : - Eau - Sel - Dextrose - Stabilisants E450 et E451 (polyphosphates) - Antioxygènes E301 (ascorbate de sodium) Les escalopes pèsent

Dinde glacée à la poire et à l'érable Préparation : 30 min Cuisson : 240 min Portions : 8 Cette recette est : Privée Catégorie : Noël Ingrédients 1 (7 3/4 lb)dinde entière ou jeune dindon entier d'environ 3,5 kg 1 (28 oz) boîte de 796 ml de poires conservées dans du vrai jus, poires et jus séparés 1 échalote française, hachée 1 gousse d'ail hachée 15 ml (1 c. à soupe)de beurre 180 ml ( 3/4 tasse) de vin blanc 250 ml (1 tasse)de bouillon de poulet 125 ml ( 1/2 tasse) de sirop d'érable

1 dinde de 4 kg plumée et vidée, 500 g de farce de viande hachée, ou de volaille hachée, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni de thym et de quelques feuilles de laurier, 1 cuil. à café de mélange quatre-épices, 1 demi-bouquet de persil haché, 2 œufs, 150 g de chapelure ou de mie de pain tamisée, 10 cl de fond brun de volaille ou de veau  Préparation de la farce : Réunissez ensemble le hachis, le bouquet garni thym-laurier, le persil haché, l'ail et les oignons finement ciselés et hachés,

- femelle du Coq domestique (Gallus gallus domesticus) * Poule d'eau * Poule d'Inde - Dinde[1] * Poule faisane - femelle de plusieurs espèces de faisans, de la sous-famille des Phasianinae. * Poule naine - voir Poule domestique naine * Poule rouge - Aphanapteryx bonasia (ou Râle de Maurice). Espèce disparue * Poule sultane - Porphyrio porphyrio[2] * Poule de Turquie - Dinde[1] et par analogie avec l'aspect des poules : * Poule des pharaons - Neophron percnopterus[1]

Allemagne e Pologne nce France Espagne Royaume-Uni ni 0 production volailles/abattages France/ Europe Production de dinde en France et dans les principaux pays européens en 2009 La France est le premier producteur européen de dinde, devant l’Allemagne, l’Italie et la Pologne. en milliers de tec en milliers de tec 450 400 350 300 250 200 150 100 50 Production indigène brute de dinde France Finlande Espagne Autriche Pays-Bas Portugal Hongrie Royaume-Uni Sources : Commission européenne, SSP

Consommation: France = premier producteur communauté européenne (élevage très développé en Bretagne, Loire, Rhônes-Alpes et Landes), consommation = 3ème position après porc et gros bovins. 17,3 kg de viande nette de volaille par an et par hbt. Poulet et dinde = les plus consommés (56,5 et 25% respectivement) Obtention de la viande: sélection des races : a permis de développer la productivité, d'améliorer le rendement. On distingue les races pour la ponte, la production de viande ou mixte (production

mais toutes de très petites tailles , sur des marchés locaux. Entre 1970 et 2005, la production de viandes blanches est passée de 29.000 tonnes à 338.000 tonnes réparties entre 300.000 tonnes de viande de poulet et 38.000 tonnes de viande de dinde. Ce raffermissement de la consommation de produits avicoles a permis une amélioration de la qualité nutritionnelle de l’alimentation des ménages marocains. Le secteur avicole revêt des opportunités certaines. D’ailleurs, les membres de la FISA

les coquillages. Les crevettes, gambas, crabe, tourteau, langouste, huîtres, moules, Saint-Jacques… 5ème catégorie : la volaille Toute la volaille est autorisée sauf les volatiles à becs plats, canard et oie. • Le poulet (sans peau). • La dinde sous toutes ses formes, en escalope, rôti, dindonneau, la pintade, le pigeon… • Le lapin est une viande maigre que l’on peut consommer rôtie ou cuite à la moutarde et au fromage blanc maigre. 6ème catégorie : les œufs Les œufs se consomment