Baeckeoffe

Terrine de foie gras Préparation du foie Dénerver Saler (12 à 14 gr de sel au kg). Poivrer (3 gr de poivre au kg). Mettre le foie dans une terrine. Ajouter un verre à vin de Sauternes, Loupai, ou Ste Croix du Mont ou de porto blanc (mais en quantité moindre). Le laisser mariner une nuit. Vider le vin et recouvrir la terrine d’une feuille de papier alu dans laquelle on fait des trous et mettre le couvercle. Faire préchauffer le four. Quand le four est bien chaud, baisser la température

LE BAECKEOFFE Le mot baeckeoffe (qu'on écrit aussi baeckeofe) signifiant « four du boulanger », il faut comprendre que c’était un plat de la ville, un plat du dimanche[réf. nécessaire]. À la campagne les boulangers étaient rares car, en général, chaque paysan faisait cuire son pain, une fois tous les quinze jours ou toutes les trois semaines (ce qui donnait l’occasion de préparer la flammeküech). La viande était par ailleurs inaccessible aux plus pauvres, qui mangeaient des pommes de terre avec

Une recette de cuisine Marmiton - BAECKEOFFE http://www.marmiton.org/recettes/recette-impression_baeckeoffe_1123... Baeckeoffe Plat principal Moyennement difficile : Moyen : Préparation : 20 min Cuisson : 2h30 Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : - 1 terrine en terre avec couvercle - 1,5 kg de pommes de terre - 1 kg d'échine de porc - 500 g d'épaule de mouton désossée - 500 g de gîte de boeuf - 1 pied de porc (facultatif) - 2 oignons - 3 carottes - 1 poireau - 100 g de farine - sel et

s'guelt ! Wotch a kofee avec ton bibalaekaess et ta wurscht ? Yeuh non che suis au réchime, je ne mange plus que des Grumbeere light et che fais de la chym avec Chulien. Tiens, un rottznoz sur le comptoir. Tu restes pour le lotto-owe ce soir, y'a baeckeoffe ? Yeuh non, merci vielmols mais che dois partir à la Coopé de Truchtersheim acheter des mänele et des rossbolla pour les gamins. Hopla tchao bissame ! Consectetur adipiscing elit Lorem Salu bissame ! Wie geht's les samis ? Hans apporte moi une

provinces les plus gourmandes. La gastronomie alsacienne, fortement imprégnée des traditions culinaires germaniques, est riche en spécialités locales avec sa tourte vigneronne, sa célèbre choucroute, sa potée, son jambonneau à l'os ou son baeckeofe. Les sympathiques winstub ou fermes-auberges vous accueillent pour finir sur une note sucrée avec sa fameuse tarte aux quetsches ou son kugelhof. Régaler n'est pas un vain mot ici, tant pour la qualité que pour la quantité. Proverbe local

1 Dossier pédagogique – Un sale livre de Frank Andriat – Céline Brijs/Mijade Dossier pédagogique UN SALE LIVRE FRANK ANDRIAT Présentation Intérêt pédagogique & présentation de l’œuvre Un sale livre peut-il être beau ? Voilà la question que pose Frank Andriat au travers de cette lecture. Au rayon des injures, « sale » est employé pour renforcer une insulte : sale con, sale flic, sale menteur mais aussi sale Juif, sale nègre, sale Arabe, etc. Mais pourquoi sale livre ? Pourquoi un

son petit-déjeuner. SPECIALITES CULINAIRES Menu Type Entrée : Flammenküeche, Hure Presskopf Pâté en croûte  Coq au Riesling, ses spätzles  Strudel aux pommes Poisson : Matelote au Riesling, Ecrevisse au pinot Viande : Choucroute, Bäeckeoff Dessert : Kugelhoff, Sübrot Pain : Bretzel Confiserie : Macaron à l’anis, Miel de Sapin d’Alsace LES BONNES TABLES MAJ 2015

flambée : Pâte à pain très fine, garnie d’oignons de lardon et de créme fraiche flambée au marc de Gewürztraminer • Tarte au munster : Pâte brisée avec un appareil à base de munster et œuf Plats typiques • Choucroute Alsacienne • Baeckeofe : Assortiment de viandes, accompagnées de pdt et d’oignons cuits au fours avec du vin blanc dans un plat en terre Desserts • Tarte aux pommes à l’alsacienne : garnie d’un appareil à crème prise • Strudel aux pommes : Pommes sautées

banlieue de Strasbourg, et l'électricité des centrales hydrauliques du grand canal d'Alsace, complétées par la centrale nucléaire de Fessenheim. La gastronomie alsacienne est particulièrement riche : charcuterie, gibier, l'emblématique choucroute, baeckeoffe, bretzel, kouglof, munster, tarte flambée, la tarte au fromage blanc. L’Alsace est un grand producteur de bières et les vins. On produit: bières, vins blanc , vins rouge par exemple: Sylviner, Muscat, Pinot Noir, Pinot Blanc, Le tokay Pinot

été ainsi que la situation géographique favorisent logiquement l’apparition de pics de pollution et d’orages. Diagramme embrothermique de Strasbourg II- Typologie Touristique 1) Le tourisme gastronomique En font partie les choucroutes, baeckeofes, tartes flambées, spaetzles et foie gras qui sont des spécialités traditionnelles qui se dégustent en particulier dans les winstubs, des tavernes à l’ambiance chaleureuse et conviviale. Choucroute