Cuisine

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration Académie AIX MARSEILLE Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Guion Robin Classe : 2 nd Date, période : 22/05/2013 au 22/06/2013 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétences opérationnelles pôle 1 C1-1 Prendre en charge

(tous sèches, bien sûr), mais aussi des noix, des noisettes, des amandes, etc Parfaits pour un encas, pour agrémenter nos plats cuisinés ou encore lors de nos petits creux au boulot, les fruits secs oléagineux (amande, noix, noisette, pignons de pin, pistache, cacahuète...) font partie de notre quotidien et on les aime ! Oui mais attention, avant de pouvoir les cuisiner et surtout les déguster comme il se doit, apprenons à les connaitre et à bien les consommer ! | Toutes nos recettes à base de

1960 La Ménagère Les années 60s sont en prolongement des années 50s. Elles continuent de diffuser l'image de la femme ménagère. Une femme qui cuisine, nettoie la maison et s'occupe des enfant et qui en plus est soumise à son mari, à l'homme. Ce sont les affiche vintage, avec des mises en scène irrespectueuse des femmes qui les montres comme dominée et étant dans l'incapacité de réfléchir. Avant, ses affiches étaient comme élément habituel naturel, qui ne choquaient en aucun cas la population

l’Espagne et du Pays Basque, le potentiel de développement des ventes étant assez impressionnant ». En fonte, acier, couleur, à roulettes…Les planchas ont un franc succès. « Avec un barbecue classique, on grille. Avec un barbecue à gaz, on fait de la cuisine » Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir vivre dans notre jardin dès le premier rayon de soleil Elles sont très pratiques, grâce à une cuve à eau qui permet de récupérer les graisses et ils limitent la fumée et les mauvaises odeurs. Le

ateliers sont dispensés au Centre Epicuris, rue de Waremme 101, 4530 Villers-le-Bouillet de 18h30 à 21h30. La cuisine santé Dates : 30/08, 6 et 13/09 L’art de recevoir sans tablier Dates : 30/08, 6 et 13/09 La cuisine de nos grands-mères Dates : 21, 28/09 et 5/10 A la découverte de l’alimentation biologique Dates : 21, 28/09 et 5/10 L’oenologie pour les nuls Dates : 11, 18 et 25/10 La cuisine sud-américaine Dates : 11, 18 et 25/10 Les recettes de réveillon Dates : 9, 16 et 23/11 Les desserts tradition

matin pour la préparation du repas de midi ; l’après midi pour un goûter ou le soir pour préparer le dîner. TYPE DE JEU : jeu de piste OBJECTIF PEDAGOGIQUE : découvrir le feu : règles de sécurité, matériaux …et son utilité pour la cuisine. BUT DU JEU : faire un feu et cuisiner Matériel nécessaire : Questionnaires codés : 1 par sizaine Allumettes et papier journal (ou allumes feux naturels faits lors d’une précédente activité) : 1 par sizaine Petits cartons sur lesquels seront notés séparément les lettres

L’Art culinaire aux Antilles  L’art culinaire reflète l’histoire d’un peuple, mais aussi sa manière d’être et de vivre. Epicée, généreuse et colorée, la cuisine antillaise est la résultante d’un savoureux métissage … Sommaire   Origines  Des gouts et des saveurs 1. La gastronomie antillaise 2. Une cuisine métissée Origines Gastronomie créole : des routes de l’histoire à celles du monde moderne   Les migrations successives que les Antilles ont connues à partir de 1635 ont entraîné

| | |RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : M. B | | |Cuisine : M. Franck Meyer | | |VALENCE |Organisation et production culinaire |

La cuisine moléculaire LIRE LE SOMMAIRE Valentin La cuisine moléculaire est une application de la gastronomie moléculaire qui est une des branches de la Science des aliments qui s'occupe d'étudier les mécanismes physico-chimiques intervenant dans la cuisine. Les différentes techniques de cuisine moléculaire sont nombreuses : gélification sphérification émulsification pressurisation au siphon suspension mise en poudre surgélation Pamis ces 6 procédés, nous allons utiliser la sphérification

L'histoire des stratégies alimentaires et de la cuisine Comment se sont formé les stratégies alimentaires à travers le temps? La Préhistoire: Il y a 3,5 milliard d'années, la vie apparaît sur terre. Dans un premier temps elle apparaît sous forme de bactérie, ensuite sous forme aquatique. Les premiers animaux a sortir le l'eaux correspondent aux amphibiens, en varient les reptiles qui sont à l'origines de mammifères. Les mammifères arboricole apparaissent ensuite, sous forme de primates et en