Escherichia coli

COLIFORMES,COLIFORMES THERMOTOLERANTS ET ESCERICHIA COLI DANS LES DENREES ALIMENTAIRES AZIZI DJAMAL Définition des coliformes totaux: Définition : • Les coliformes totaux sont des bactéries en forme de bâtonnet • aérobies ou anaérobies facultatives • possédant l’enzyme ß- galactosidase permettant l’hydrolyse du lactose à 35°C avec production de gaz • Les principaux genres inclus dans le groupe sont : Citrobacter, Enterobacter, Escherichia, Klebsiella et Serratia coliformes thermotolérants

infections bactériennes sont la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire. Au Royaume-Uni, pendant l’année 2000, les différentes bactéries impliquées se répartissaient comme suit : Campylobacter jejuni (77.3%), salmonelles (20.9%), Escherichia coli O157:H7 (1.4%), et tous les autres (moins de 0.1%) 4. En France un agent infectieux a été mis en évidence dans moins de 50 % des cas. Il s'agissait alors de salmonelle (64%), staphylocoque doré (14%), Clostridium perfringens (5%) et Bacillus

donc un plasmide génétiquement modifié comprenant le gène d’intérêt. Dans un second temps, ce plasmide est transféré dans une bactérie, généralement de l’espèce Escherichia coli (E. coli). On cultive les colonies de E. coli transformées pour préparer le plasmide vecteur. L’étape suivante a pour but de sélectionner les bactéries E. coli qui ont été transformées. Les bactéries ayant intégré le plasmide possèdent maintenant le gène d’intérêt, et aussi un gène de résistance à un antibiotique particulier

spécifique dans le développement de la cellule, par opposition aux protéines régulatrices, dont la fonction est de réguler l’expression des autres gènes. Dans le cas de l’opéron tryptophane, il s’agit de cinq gènes adjacents le long de la molécule d’ADN d’e-coli : les gènes trpE, trpD, trpC, trpB et trpA. Ces gènes codent pour cinq enzymes qui catalysent les réactions de synthèse du tryptophane à partir du chorismate dont le processus est indiqué dans la figure ci dessous. En effet, vu que les bactéries peuvent

En 1952, Hershey et Chase étudient la reproduction du bactériophage T2 dans la bactérie Escherichia coli (qui deviendra l'un des monstres sacrés de la génétique moderne) et emploient une technique qui va se développer rapidement : l’utilisation d'isotopes radioactifs comme traceurs, comme marqueurs permettant de suivre la destinée de macromolécules. Dans un premier temps, ils cultivent les bactéries (E. coli) sur un milieu contenant du phosphore 32 (32P) et du soufre 35 (35S), après un certain temps

substance testée. 2-le SOS Chromo-test Le SOS Chromotest est un test in vitro qui permet d’évaluer l’activité génotoxique d’une substance pure ou d’un échantillon biologique ou environnemental. Ce test est effectué sur une souche bactérienne, Escherichia coli PQ37 (Quillardet et al, 1982). Il consiste à déterminer in vitro la capacité d’une substance chimique à induire des dommages à l’ADN qui seront quantifiés indirectement par la mesure de l’expression d’un des composants du système de réparation

transit » •Liée à l’activité et l’écologie du service •Source de contamination : patient, surfaces, soignant … Manuportage •Germes pouvant être pathogènes : Staphylococcus aureus (peau), Pseudomonas aeruginosa (environnement), Enterobacteries (Escherichia coli, Enterobacter, Klebsiella…), Streptococoques du groupe A, Enterococcus, spores de Bacillus et de Clostridium (environnement) …. Candida albicans (immunodéprimés ou diabétiques) Transmission de l’infection (1) Le patient, qui est fragile, peut

utilisée voici une vingtaine d'années, est supplantée par le séquençage direct, devenu bien moins coûteux et réalisé de façon routinière. Elles peuvent être également utilisées pour faire produire à des cellules hôte (par exemple la bactérie Escherichia coli ) une protéine exogène. Les enzymes de restriction jouent un rôle crucial dans ce processus car elles permettent, en coupant le brin à un endroit précis et de manière asymétrique, l'intégration d'un brin d'ADN spécifique codant pour une protéine

retrouvés partout, mais surtout dans les milieux riches en substances organiques et minérales: l’eau, la terre et tous les êtres vivants. Implication directe dans la vie des êtres humains : • dégradation des nutriments (tube digestif) : Escherichia Coli • protection du site où ils vivent (rôle de barrière): Staphylocoque Epidermidis • responsables d’infections pouvant aboutir à la destruction de l’hôte DEFINITION Distinction entre les cellules microbiennes et les plantes ou

• • • • • • • • • • • • BACTERIES EXTRACELLULAIRES Staphylococcus aureus Streptococcus pyogenes Streptococcus pneumoniae Pseudomonas aeruginosa Campylobacter jejuni Bordetella pertussis Vibrio cholerae Clostridium botulinum Neisseria sp Escherichia coli Yersinia sp jean-louis.mege@medecine.univ-mrs.fr BACTERIES • • • • • • • • • • • • • BACTERIES INTRACELLULAIRES FACULTATIVES Mycobacterium tuberculosis: tuberculose Salmonella enterica (typhi): fièvre typhoïde Brucella sp: brucellose