Grande Casserole

Découpez l’ananas en deux dans le sens de la hauteur, et coupez-le en gros morceaux au dessus d’un récipient pour garder le jus au maximum. Passez-les au mixeur avec le jus recueilli et le zeste râpé du citron. 2- Versez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition, faites bouillir 10 minutes doucement. Laissez refroidir ensuite. 3- Préchauffez le jour à 150°C (th. 5). 4- Battez les œufs en omelette, incorporez la farine, ajoutez ce mélange à la purée froide d’ananas

1 citron 15 cl de crème 5 + 2 œufs 150 g de beurre 5 tranches de pâte feuilleté (surgelée – ½ pp ou couper en jolies formes) ciboulette Asperges : Bien les éplucher. Couper les pointes +/- 6 cm et le reste en tronçons de 10 cm. Cuire à grande eau salée sans couvercle en commençant par les tronçons qui prennent un peu plus de temps. (10 à 15 min) Les cuire év à l’avance, les garder dans une boîte avec fond d’eau et réchauffer 1 min au MO. Le feuilleté : peut se faire à l’avance ; ne

| |La batterie de cuisine (casseroles, bahuts, bains-marie...) est stocké sous le four et l'accès est donc difficile, il faut se baisser pour les prendre. Un des commis| |de cuisine de 25 ans ayant 3 ans d'ancienneté en prenant une casserole c'est fait un lumbago car il n'a pas fléchi les genoux, il c'est penché . Il a eu 1 semaine | |d'arrêt de travail et doit porter une ceinture

blanc à 0% (pas de faisselle) (3 pts) 30 g de noix de coco râpée (3 pts) 1/2 c à c d'extrait de noix de coco (facultatif) Délayer la gélatine en poudre dans 4 c à s d'eau froide et laisser reposer 2 mn. Mettre 5 cl d'eau dans une petite casserole, faire chauffer et ajouter la gélatine, laisser fondre à feu doux. Mélanger le fromage blanc, l'édulcorant et la gélatine fondue. Ajouter ensuite l'extrait de noix de coco ainsi que la noix de coco râpée à la préparation. Monter les blancs

Préparation citronnade tunisienne 1. Bien laver les citrons. 2. Enlever une petite partie du zeste avec un couteau économe 3. Couper en gros quartiers et ôter les pépins puis plonger les quartiers de citron une vingtaine de minutes dans une casserole contenant de l’eau bouillante. 4. Laisser refroidir, couper les gros quartiers en 2 ou 3 parties, avant de les passer au mixer avec son eau. 5. Une fois les quartiers mixés, on doit filtrer une première fois le tout à la passoire ou au tamis

pendant une demi-heure. Ensuite ouvrir l'autocuiseur, ajouter les poireaux, les oignons, le persil, laisser cuire à nouveau pendant une demi-heure. Ouvrir l'autocuiseur, prendre du jus de bouillon dans une casserole pour le riz, refermer et remettre à cuire un quart d'heure.  - Dans la casserole contenant le jus de bouillon, mettre le riz à cuire (1 verre pour 2 personnes).- Faire revenir (pas trop) les champignons à la poêle avec un peu d'huile.- Préparer la Sauce Blanche,  ajouter les champignons

chaleur permet de neutraliser rapidement les enzymes qui détruisent les vitamines. À la vapeur Consiste à cuire les légumes par la vapeur de l’eau portée à l’ébullition sans que l’aliment soit en contact avec l’eau. Il vaut mieux utiliser une casserole à étages plutôt qu’une marguerite dont les pattes sont trop courtes. Idéalement, le couvercle doit être bombé afin que l’eau de condensation ne retombe pas sur les aliments. Ce mode de cuisson conserve mieux la valeur nutritive des aliments que

personne • Lipides : 15.12 g par personne • Protéines : 28.72 g par personne • Glucides : 62.63 g par personne • Planche de travail • couteau • Plat micro-ondes • Micro-ondes • Pichet • Cuillère + cuillère en bois • Saladier • Ramequin • 1 casserole moyenne • Ecumoire • 1 verre pour mouler • Chinois ou passoire • Pinceau Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette

cuillères à soupe d'eau • 1 petite cuillère de Sucre vanillé • ½ citron Durée : 2 min. - Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole. 1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps. - Versez sur les pommes coupées 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 petite cuillère de Sucre vanillé

2/ Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.3/ Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.4/ Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le