Lambic

Gilson Jean-Pierre, Parc des Expositions de Bruxelles Hegge Paul, Voka Kamer van Koophandel Halle-Vilvoorde Hermant Jean-Pierre, CCI du BRABANT WALLON Herrewijn Gust, Ernst & Young Bedrijfsrevisoren Hofmans Jo, Data Translations Int Hummler Jean, D & H Lambic Huygens Charles, Port de Bruxelles Huyghebaert Yvan, BECI Jacobs Christian M., JP Morgan Jonnaert Erik, Procter & Gamble Joris Olivier, FEB Josz Marc, GDF Suez Energy International Kalantarian Yannick, 4 Advice Kennes Jean-Michel, L’Oreal - Bureau

pendant trois jours à la température de 20 ˚C. – La fermentation spontanée est une méthode empirique. L’ensemencement s’effectue naturellement à partir des souches présentes dans la brasserie. Cette fermentation conduit à l’élaboration des Gueuze et Lambic qui sont donc fabriquées à la température ambiante de 20 ˚C. Leur teneur en alcool ne dépasse pas 8 % en volume. Après filtration et pasteurisation, la bière est prête à être conditionnée et vendue. » Données Masse volumique de l’éthanol : ρ

polonaise dans laquelle le brasseur n’introduit en principe aucun agent d’ensemencement. “Zur” et “Braga”, qui survivent dans les campagnes retirées d’Europe centrale, sont des produits typiquement néolithiques; ils sont, en outre, les ancêtres du lambic bruxellois, la seule bière qui, à l’heure actuelle, est encore de fermentation spontanée, du moins celle fabriquée par la brasserie Cantillon à Bruxelles. Quels sucres fermentescibles étaient utilisés? On pouvait recourir, comme aujourd’hui, à des

livre avec des phylactères ? Bande dessinée Quel scientifique du XVIIIe siècle est l'un des pères de l'anatomie comparée et le fondateur de la paléontologie ? Georges Cuvier Quelle boisson fermentée et alcoolisée peut-être une gueuze, un lambic ou une cervoise ? Une bière Quel adjectif, désignant un homme naïf, est le prénom du héros du conte de Voltaire, écrit en 1759 ? De quel film avec Tom Hanks, est extraite cette phrase : "La vie, c'est comme une boîte de chocolats : on ne sait