Le Cru et le Cuit

Beurre fermier : 0.36 • Ananas confit : 18.37 • Cola décaféiné : 0.42 • Anis (graines) : 18.17 • Cola : 0.42 • Laurier (feuille) : 17.16 • Beurre salé : 0.44 • Romarin frais : 16.45 • Beurre doux : 0.44 • Litchi séché : 16.27 • Orge cuit : 0.44 • Thym frais : 15.57 • Yaourt aux fruits brassé : 0.44 • Aneth frais : 15.49 • Fécule de maïs : 0.44 • Raisin de Corinthe sec : 14.29 • Soupe poulet et nouilles en sachet : 0.48 • Figue sèche : 14.06 • Lait de soja : 0.48 • Chocolat

356 mg, kiwi cru 312 mg, abricot cru 259 mg, grenade crue 259 mg, papaye 257 mg, figue crue 232 mg, cerise crue 222 mg, pomélo 216 mg, nectarine crue 201 mg, jus d’orange frais 201 mg, orange 166 mg, prune 157 mg, fraise 153 mg, framboise 151 mg, citron 138 mg, poire 119 mg, pomme crue 107 mg, ananas cru 115 mg. - LEGUMES SECS : haricot blanc 561 mg, fève de Lima verte 508 mg, haricot rouge 403 mg, lentille 369 mg, pois cassé 362 mg, pois chiche 291 mg. - LEGUMES : coeur de palmier cru 1806 mg, épinard

Asperge (cuite) 30 Aubergine (cuite) 20 Brocoli cuit 30 Carotte cuite 40 Céleri (branche, rave) 20 Champignon 30 Chou de Bruxelles 50 Chou (toutes variétés) 30 Concombre 10 Cornichon 10 Courge et courgette 30 Endive crue 20 Épinard cuit 30 Haricot vert (en conserve ou cuit) 20 Maïs (frais, en conserve) 90 Navet cuit 20 Oignon 30 Petits pois (frais, surgelés, en conserve) 70 Poireau (cuit) 30 Poivron (cru) 20 Radis (cru) 20 Salade moyenne (cresson, laitue, scarole

DUO ANANAS CAROTTES SURIMI Vos plateaux de fruits de mer PLATEAU LE PÊCHEUR(1) 8 € Composition pour une personne : • 2 langoustines cuites calibre 20/40 pièces au kg • 2 crevettes roses cuites calibre 40/60 pièces au kg • 10 crevettes roses cuites EQC calibre 60/80 pièces au kg • 75 g de crevettes grises cuites • 1 pince de tourteau cuit calibre 8/12 pièces au kg • 10 bulots cuits par personne Le plateau « Le Pêcheur » présenté sur cette page est prévu pour 2 personnes. Photos

de foie gras, foie gras cru éveiné, pépites de foie gras de canard cru sous forme de cubes et fois gras cru non éveiné. Le principal frein au développement de notre gamme est la frilosité affichée par les distributeurs. III. Le foie Gras Cru. Pour citer le succès rencontré Picard propose, tout au long de l’année, plusieurs références de foie gras cru. Montfort à l’intention de convaincre les Français de faire eux même leurs foie gras d’autant plus que le foie gras cru est moins onéreux. Des

Le porc n’est pas plus gras qu’une autre viande.Il ne contient pas plus de 5 % de lipides, s’il est frais et 20 % s’il est cuit ou sec. 4. LES PRINCIPALES CHARCUTERIES PRODUITS LES JAMBONS Jambon cuit Jambon sec . . FABRICATION Le jambon cuit se prépare à partir de la cuisse du porc nommée aussi jambon. Il est ensuite cuit, désossé ou non. Le jambon sec se prépare à partir de la cuisse crue (d'au moins 8,5 kg pour le jambon sec

manipulation des denrées avec des mains souillées 3. une cuisson insuffisante 4. un refroidissement trop lent avant conservation 5. une température de conservation trop élevée ou trop longue.Suivant que le produit est cru ou cuit, qu’il est destiné à être consommé cru ou cuit, le nombre maximal de germes toléré est différent. | |   | Entérobactéries  | Les Entérobactéries, famille de contaminants très répandus, sont recherchés dans les aliments et dans l'eau comme indicateurs de contamination

de viande (100g poids net)= | | |½ livre de fraises, framboises, | | | | |120 g de viande poids cru |30 g de fromage < 50% de M.G. |2 pommes de terre moyennes de la |myrtilles ou groseilles |12 g de beurre (1 petite plaquette |20 g de sucre ( 4 morceaux de sucre| | |150g de poisson sans déchet, |1/8 de

porc et agneau avec | |-Flammekueche : Tarte flambée | |-Miel de sapin d'Alsace LR | | | |pomme de terre et oignons cuit au four | | | | | |Aquitaine |-Huître : Huîtres creuse d'Arcachon |-Ttoro de St Jean-de-luz : Soupe de

japonaises rouges comestibles. Une fois séchées, la couleur s'estompe et devient verte ou noire, c'est à ce moment qu’elles peuvent être consommées. Le riz vinaigré : Riz rond, cuit et imbibé de vinaigre. Une fois préparé il doit être collant sans être pâteux. La garniture : Souvent du poisson cru (Saumon, thon, daurade...) ou cuit (anguille grillée, thon...) accompagné de légumes crus également (concombre, avocat...). La garniture peut aussi être composée de viande, ce qui est plus rare. Différents