Rapport De Stage Assistant Manager Restauration Rapide

MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE BTS Assistant de manager Document d’accompagnement Mai 2008 SOMMAIRE PREMIERE PARTIE - PRESENTATION GENERALE DU DIPLOME ........................5 I – Le profil de l’assistant de manager ............................................................................................................................. 5 II – La structure du référentiel............................................................................................................

MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE BTS Assistant de manager Document d’accompagnement Mai 2008 SOMMAIRE PREMIERE PARTIE - PRESENTATION GENERALE DU DIPLOME ........................5 I – Le profil de l’assistant de manager ............................................................................................................................. 5 II – La structure du référentiel...........................................................................................................

MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE BTS Assistant de manager Document d’accompagnement Mai 2008 SOMMAIRE PREMIERE PARTIE - PRESENTATION GENERALE DU DIPLOME ........................5 I – Le profil de l’assistant de manager ............................................................................................................................. 5 II – La structure du référentiel............................................................................................................

32 33 58 Emilie LE-CLEZIO Master Management de la Qualité Année 2005 1 Table des abréviations CDC : Cahier Des Charges MDD : Marque Du Distributeur Cat Man : Category Manager GDP : Gestionnaire De Produits DRP : Demande de Référencement Produit Brake : Brake France Service RHF: Restauration Hors Foyer AO: Appel d’Offres BAS: Bon A Signer BAT: Bon A Tirer HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points ISO: International Standards Organisation BOF: Beurre Oeuf Farine DLUO:

de la Qualité Année 2005 L’analyse 20 20 21 21 22 22 22 23 23 23 27 32 33 58 1 Table des abréviations CDC : Cahier Des Charges MDD : Marque Du Distributeur Cat Man : Category Manager GDP : Gestionnaire De Produits DRP : Demande de Référencement Produit Brake : Brake France Service RHF: Restauration Hors Foyer AO: Appel d’Offres BAS: Bon A Signer BAT: Bon A Tirer HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points ISO: International Standards Organisation BOF: Beurre Oeuf Farine DLUO: Date

Clément Lenoble Bac 2 060474 Rapport de stage Pour Madame I. Bawin en charge du séminaire d’AIP Table des matières : Introduction p Première partie: l’entreprise et son environnement p A. Compass Group International p A.1 Description p A.2 Politique et vision du groupe p A.2.1 Satisfaction du consommateur et du client p A.2.1.a Sondage d’opinion du consommateur p A.2.1.b Contrôle de satisfaction du consommateur

comparaison de mutuelles Proposition commerciale ; Etude des besoins : médicaux, financiers, situation familiale ou personnels Etude du marché de l’assurance santé. Appels, suivi et relance téléphonique Ventes réalisées Oct 2006 – Sept 2007 - Assistante commerciale en alternance - Walther Finances Conseils Paris (gestion de patrimoine) Vente de produits de défiscalisation : Lois de Robien, Borloo, Demessine Prospection d’après un fichier Internet Elaboration d’un argumentaire de vente Effectuer

2011 Rapport de stage hôtel Martinez Cannes Nicolas Chahinian L1D Stage effectué du 1er Juin 2011 au 25 Septembre 2011. Sommaire : Remerciements Introduction Les objectifs IPrésentation de l’entreprise et du quartier A- L’historique 1- Le quartier de la croisette 2- Des hôtels de luxe depuis un siècle B- La Chaine Hôtel Concorde 1- L’histoire de la chaine 2- La chaine aujourd’hui C- Le Martinez 1- Un hôtel vieux de 82 ans 2- Les valeurs, les produits et le service du Martinez a- Les valeurs

INTRODUCTION Dans le but de maintenir le contact des étudiants avec le monde professionnel, l’Ecole Supérieur de commerce et des affaires à institué en troisième année un stage de 2 mois ou l’étudiant serait amené à l’effectuer au sein de l’entreprise choisie. Le choix d’effectuer mon stage de fin d’étude au sein de l’hôtel Royal Mansour Casablanca n’est pas fortuit. En effet, il s’appuie sur plusieurs arguments qui peuvent être présentés ainsi : En premier lieu, on peut citer que le Royal

...................... 70 MNG712 - Manager une équipe de travail en situation non hiérarchique .................................................... 71 MNG701 - Animer et piloter son équipe .................................................................................................. 72 MNG707 - Management à distance ........................................................................................................ 73 MNG714 - Prise de fonction manager ...................................