Saumon

1. Le milieu de vie et l'habitat. Le saumon vit dans le milieu aquatique. Il existe deux espèces de saumons : le saumon d'eau douce et le saumon atlantique. On trouve le premier dans les grands plans d'eaux du Québec (essentiellement les lacs), quant au saumon atlantique, il partage sa vie entre la haute mer et les rivières. Présent dans un espace maritime s'étendant de la Manche à la mer du Nord en passant par les deux rives de l'océan qui lui donne son nom, il rejoint les rivières pour

Le Saumon d'élevage Les espèces que nous produisons aujourd'hui sont le saumon d'Atlantique de son nom latin, Salmo salar et le saumon du pacifique de son nom latin Oncorhynchus Keta . ces espèce appartient à la famille des salmonidés tout comme la truite, l'omble et bien d'autres. Le salmonidé est un poisson téléostéen (classe à 2 nageoires dorsales dont la seconde est adipeuse), aimant les eaux fraîches et oxygénées. L'œuf : Après la reproduction, la femelle dépose ses œufs, généralement

Le saumon de l'atlantique en danger Les causes de régression de l'espèce semblent multifactorielles, impliquant à la fois une dégradation et fragmentation écologique de leur habitat (y compris marin), des pathologies nouvelles et un effet synergique entre polluants et omg présents à faible dose ,parasites et maladies. Des pollutions génétiques sont localement possiblement en cause à la suite de réintroductions anarchiques ou non réfléchies à partir de souches élevées d'origines éloignées et génétiquement

SAUMON AU CHAMPAGNE Cette recette est simple et bonne. Adapte les quantités elle est sur mon site: http://www.kedjenou.com avec quelques autres. Saumon braisé au Champagne Pour 4 personnes : Préparation :15 mn - cuisson: 30 mn 4 pavés de saumon / 2 branches de céleri / 2 oignons / 2 carottes / 1 gousse d'ail / 60 g de beurre / 1/2 bouteille de champagne ou de crémant / 30 cl de crème fraîche / Feuilles d'estragon. Lavez et coupez les branches de céleri en tronçons. Pelez et émincez

Le saumon d´élevage : Le saumon d’élevage est montré du doigt le plus souvent du temps mais faut-il éviter d’en consommer ? Globalement, le saumon d’élevage est meilleur que le saumon sauvage, car les mers sont contaminées par divers produits. Lorsque le saumon d’élevage provient de filières contrôlées, avec un label de qualité, il ne pose pas de problèmes. Quant aux poissons traités avec des antibiotiques, il y a un délai d’abattage après traitement pour que le produit ait disparu de l’animal

Introduction 1. Le marché du saumon 3 1.1Analyse générale du marché 3 1.2 les forces de pressions sur un producteur de Saumon fumé : 3 1.3 Analyse SWOT 3 2. Analyse de la macro environnement 3 2.1 Politique et légale 3 2.2 Economique 3 2.3 Socio culturel 3 2.4 Technologique 3 2.5 Ecologique 3 3. Analyse du micro environnement 3 3.1 Consommateurs 3 3.2 Distributeurs 3 3.3 Concurrence 3 Conclusion 3 Annexe 3 1.Le marché du saumon 3 Conception du saumon fumé 3 Production et consommation

« Saumon » est un nom vernaculaire ambigu désignant chez les francophones plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés ; cinq espèces classées dans le genre Oncorhynchus, qui vivent dans le nord de l'océan Pacifique et son bassin versant, une espèce du genre Salmo, qui vit dans le nord de l'océan Atlantique et son bassin versant. Presque tous les saumons remontent les rivières vers les sources pour aller pondre (anadromie). La plupart des adultes meurent après la ponte

Étude du marché du saumon en France Jade Littaye, Ana-Maria Cojocaru, Flavia Di Quilio, Cyril Meysson 12 novembre 2012 Table des matières Introduction...............................................................................................1 I – Étude générale du marché..................................................................1 A) La provenance du saumon..................................................................1 B) Offre, demande et macro-environnement..........

Le saumon de Norvège: un élevage intensif et polluent! I- Introduction II- Un élevage intensif principalement pour les Français III- Un élevage qui pollue IV- Conclusion Sources : www.notre-planete.info www.greenwarrior.com www.nmf.no I- Introduction La Norvège : -90 000m² d’aires maritime -deuxième exportateur mondiale de poissons après la chine -l’une des flottes maritime les plus modeste du monde -possède le saumon de Norvège, le plus renommée (impossible à en trouver à l’état naturelle

L’élevage des saumons Il existe 11 genres de saumons et 66 espèces de saumons dans le monde : dans l'Océan Pacifique (les Oncorhynchus), 12 % des saumons sont produis par l’élevage et 88 % par la pêche et dans l’Océan Atlantique (les Salmo), 93 % des saumons sont produits par l’élevage et 7 % par la pêche. C'est un poisson très apprécié pour sa chair et pour sa pêche sportive. Le saumon fait l'objet d'élevages intensifs. Le saumon sauvage est pêché depuis des milliers d’années, mais l’élevage