Tajine

Yabiladi MAG Mai 2011 Y ABILADIES Le supplément féminin SOMMAIRE 50 Choumicha : Main de fer dans un gant de velours Dévitalisants & revitalisants naturels L’orthodontie au Maroc : La fin de la poule aux oeufs d’or La recette du mois : Tajine de daurade Fashion week de Casablanca : A bas le caftan ! 52 53 54 56 50 Yabiladies Une main de fer dans un gant de velours Rencontrer Choumicha, c’est un peu comme rencontrer une vieille amie, l’aura télévisuelle en plus. La

Bouchaïb révéla à sa femmequ'il était en train d'écrire des poèmes. Chapitre 7: Le tremblement de terre entre explication scientifique etmétaphysique Un jour, à la fin de l'été, après de bonnes récoltes, Bouchaib fumait alors que safemme préparait le tajine. Un chat roux et une mule avaient remplacé le chat noir etl'âne morts depuis quelques temps. Le nouveau félin disparut vite après avoir goûté àpeine sa pitance. La nuit, le couple sentit un tremblement de terre. Le lendemain lesdeux Vieux apprirent

-Jambonneau grillé en croute de moutarde. Cocotte : -Rognon de veau au Madère et légumes de saison, crème de moutarde à l’ancienne pv 17 -cuisse de lapin à la brabançonne et champignons des bois, pommes rissolées. pv 17 -Tajine de pintade aux olives, citron confit et pommes de terre au safran et coriandre. -le véritable cassoulet au canard confit et saucisse de Toulouse. -Boulet à la liégeoise. Dessert : -tartelette chaude au chocolat, glace à la violette et perles

wax,sac à dos etc... • Ventes accessoires tel que lunettes et bracelets … D’un restaurant-café : Thé ; Café noir ou au lait ; Lait ; Boissons gazeuses, Eau, Gâteaux marocains ,jus de fruits et boissons alcooliques . Aliments : • Tajine poulet, viande, ou poisson (grand, moyen, petit.) • Pastilla poissons, ou poulet (petite, moyenne, grande.) • Couscous (petit plat, moyen, grand.) • Soupe, salade marocaine. Prix : Hôtel : • Suite pour couple : baignoire+balcon :

08h00 Départ à 08h30 vers Marrakech. Divers arrêts en route. Arrivée à Tanger Fin de nos services. Supplément terres d’amanar : 250 Dhs Thé d’accueil + 2 activités : ACCRO PARK & PARK AERIEN + déjeuner (Salade de tomates aux oignons et coriandre + Tajine de poulet aux légumes + Plateau de fruits de saison). Transport en minibus 17 places (les grands bus n’accédent pas à Terres d’Amanar 

Les repas en cuisine marocaine commencent souvent par des salades crues ou cuites Les caractéristiques de la cuisine marocaine   Les plats de résistance en cuisine marocaine reposent sur trois grandes vedettes  le méchoui, le couscous et la tajine.   Semoule, légumes et viandes sont les composantes essentielles pour les trois « best-sellers » de la cuisine médiévale.   l’art et pratiques de conception varient d’une région à une autre, d’une ville à autre et parfois de famille en famille,

12 25 Couscous au poulet 8 18 Salade tunisienne 1 3 Salade mechouia 1,5 4 Riz 3 6,5 Tajine 2 4 *Les Boissons: Article Prix d'achat (dt) Prix de vent (dt) Eau 1L 0.5 1.5 Eau gazéifie 1L 0.8 2 Boissons gazeux

Maroc un pays multiculturel, vu la diversité de sa population arabe, musulmane, juive, africaine, andalouse et berbère. Cette mosaïque d'ethnies confère au Maroc une grande richesse culturelle. Les plats les plus connus du Maroc sont : le couscous, Le tajine (Rarement pimenté mais toujours épicé, parfois sucré, il est préparé à base de légumes et de poisson ou de viande. Le plat familial par excellence, mais également une tradition rurale), Les brochettes grillées, les keftas, les pastillas (au poisson

* Les écuettes, tasses * Les soupiéres, degra * Les vases à bec verseur, halleb et mahaleb les vases à ciller le lait (rawaba)2_Les poteries de cuisson ; * La marmite chaudron,borma * La marmite_ passoirekeskes * La poele à galettes, tajin ghannai * Le poelon, koukeb * Les poteries de conservation * Les jarres , khabiya * Les sortes de grands chaudrons, ajjenn3_ les poteries à feu : * Le four a pain, tabouna * Le réchaud portatif, brasero, kanoun * Le brasero à bois, kanoun

poulet. La cuisine traditionnelle offre des plats variés : la harira, potage épais et souvent épicé, la chorba, soupe aux pâtes, aux pois chiches, aux tomates et au mouton; les kefta, bœuf ou agneau haché, assaisonné et cuit sur du charbon de bois; le tajine, ragoût souvent servi avec des amandes et le poulet au citron. Le couscous, semoule de blé dur, cuite à la vapeur, servie avec de la viande, des légumes et de la sauce piquante… Cependant, les couscous varient selon les régions et la créativité de