évolution Marché De La Bière

l’entreprise LES 5 FORCES DE PORTER T IU O U Q R U R? O E P I. RT PO R E S I L I INTÉRÊT POUR L’ENTREPRISE  Optimiser son avantage concurrentiel  Générer du profit  Anticiper les évolutions du marché  Résister à la pression des forces qui s’applique sur l’entreprise OBJECTIF DE L’ANALYSE  Analyser le marché sur lequel l’entreprise évolue  Aider à déterminer la stratégie de développement de l’entreprise  Dégager les facteurs clef de succès  Mesurer l’attractivité du secteur COMMENT FAIRE

La Bière I-Présentation A/ Structure biochimique La bière est une boisson alcoolisée obtenue par transformation de matières amylacées par voies enzymatiques et microbiologiques. Elle est composée d’éléments naturels, dont les quatre principaux sont : - eau - malt  - houblon - levures A-1/ L’eau L'eau est présente à tous les stades de la fabrication de la bière. Humidifiant les grains d'orge, qui deviendront le malt, indispensable au brassage, elle est utilisée pour l'entretien

Bière Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Bière (homonymie). La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation de matières glucidiques végétales et d'eau. C'est une Boisson alcoolisée obtenue par transformation de matières amylacées par voies enzymatiques et microbiologiques1. Plus spécifiquement de nos jours, elle est généralement fabriquée à partir d’eau, de malt (céréale germée, principalement de l'orge, parfois additionné d'autres céréales) et depuis le

18 ans, la consommation des alcopops est remplacée par des mélanges personnalisés, vu notamment les prix pratiqués dans l’horeca (3 euro/bouteille). LE "POURQUOI" ?: Le marché des boissons alcoolisées connaît une évolution comparable quel que soit les pays d’Europe concerné. Les boissons alcoolisées traditionnelles (la bière en Belgique, le vin en France) connaissent une diminution ou une stagnation des ventes, l’eau de vie (plus de 20 degrés) n’a plus la cote, ce que confirme l’évolution de la

Sommaire 3 Introduction 4 I) Présentation de l’entreprise 5 A. Historique de l’entreprise : 5 B. Fiche d’identité : 6 C. Implantation de Brasseries de Bourbon à la Réunion 7 D. Production des boissons gazeuses 8 E. Production de la bière Dodo 10 F. Politique des Brasseries de Bourbon 12 G. Les moyens de communications 13 II) Mes missions 14 A. En production : 14 B. Au service administratif : 17 C. Au service commercial : 19 III) Bilan 20 A. Bilan personnel 20

  L’INFLUENCE  ENVIRONNEMENTALE.  .................................................................................................  6     A.   LE  MARCHE  DE  LA  BIERE.  ............................................................  ERREUR  !  LE  SIGNET  N’EST  PAS  DEFINI.     B.   L’INTENSITE  CONCURRENTIELLE,  LES  ACTEURS  DU  MARCHE  (DONNEES  2010).  ........................................  9   III.   -­‐  DIAGNOSTIC  INTERNE.  ...................................................

Juliette Lamarque d’Arrouzat Session 2010 BTS Commerce International Etude de marché U42 Cidrerie du Calvados SOMMAIRE SOMMAIRE Présentation du contexte de l’entreprise p.2 Système d’information commerciale p.2 Recherche d’informations p.3 Collecte et stockage d’informations p.5 Sélection et analyse de l’information p.5 a. Sélection de l’information b. Tri de l’information c. Analyse de l’information Diffusion de l’information p.6

Analyse du marché des prémix dans l’objectif d’une éventuelle création de filiale. Les Premix qu’est ce que c’est ? Le premix est un mélange de soda sucré et d’alcool fort tirant de 5 à 8% en volume d’alcool. Vendu généralement en grande surface, sous forme de boîte métalliques ou de petites bouteilles en verre de 25 à 35cl. Ces boissons sont à la fois très à la mode et très controversé, en effet elles sont destinées à un public très jeune, âgé en moyenne de 12 à 16 ans. Passé cet âge les adolescents

à offert un panier rempli de produits de Chimay comme des bières et des fromages. Là j’ai eu ma première expérience avec ces produits et ça je n’ai jamais oublié. 1 Comment votre entreprise a-t-elle évolué depuis sa naissance? (historique + évolution de chiffre d’affaires, taille..) HISTORIQUE : Chômage augmenté, moments clés En 1862, le région de Chimay était composé avec un chômage augmenté. Grâce à cette augmentation, les moines Cisterciens Trappistes de Chimay voulaient renflouer l’économie

Environnement 1) Economique La production de la bière française est reconnue à l’échelle planétaire et européenne, elle est le 9ème pays producteur de bière en Europe avec plus de 16,3 millions d’hectolitres produit en 2010, dont 15% sont exportés, essentiellement en Europe. La France dispose de conditions climatiques favorables à la production d’orge, elle en produit 3,5 millions de tonnes par an, cultivés sur 1,6 millions d’ha. Elle est le 2ème exportateur mondial d’orges de brasseries.