En tant que TESF nous nous sommes rendu dans une épicerie sociale ou nous avons remarquer des défauts de conservations des fruits et légumes,stockage au sol,produits frais et congelé pas mis sous bonne température etc...
Le premier constat à établir est le fait que les épiceries sociale proposant des fruits et légumes frais sont rares .En effet,c'est une offre qui n’a rien dévident. Gérer des produits frais pour les programmes d’aide alimentaire est compliqué et le transport et stockage en grande quantité de fruits et des légumes est très cher.
Mais les fruits et légumes frais sont tout de même primordiales car ils permettent aux personnes défavorisées d'équilibrer leurs repas. Les épiceries sociales sont des petites surfaces alimentaires où il également difficile de conserver un grands nombres de denrées. Nous allons vous expliciter quels sont les modes de conservation et de commercialisation des fruits et légumes dans une épicerie sociale,puis pourquoi il sont essentiels au sein de l'alimentation ce qu'ils apportent et enfin nous allons vous exposer les différentes façons de les préparer toujours en vue d'une alimentation riche et équilibrée. | Mode conservation Les fruits et légumes frais se conserve à température ambiante,les produits congelés à -18 les produits frais eux doivent être mis au frigidaire bien entendu et les sachets(comme les salades)doivent être ouverts sinon l'eau qui se trouve dans les légumes ou fruits s'échappe du sachet et ne se condense pas. Mode de commercialisation: Il existe un large eventail de mode de commercialisation nous pouvons citer:les produits frais,les boites de conserves et surgelés qui sont pratiques, ils offrent autant de bienfaits que les produits frais et ils sont aussi souvent moins chers. Ils sont également faciles à consommer et à préparer, et enfin ils permettent de consommer des fruits et légumes si il n’y en a plus à la maison. Il existe également les compotes,les soupes.... Essentiels pour une