Alimentation et mondialisation

Pages: 17 (4005 mots) Publié le: 15 mars 2013
Question 1 : Quelle(s) géographie(s) de l’alimentation peut-on faire ? Quels sont les critères qui peuvent être utilisés ?

L’alimentation constitue une des activités humaines plus importantes, non seulement grâce à des raisons biologiques évidentes, mais aussi pour impliquer des aspects économiques, sociaux, scientifiques, politiques, psychologiques et culturelles fondamentales dans ladynamique de l’évolution des sociétés. L’alimentation peut être observé selon différents critères pour penser dans une géographie, mais son analyse peut être fondée surtout dans les divergences, soit économiques, sociales ou culturelles.
Dans un critère économique, on peut analyser les modes de production des aliments dans les différents pays. La géographie vue par ce critère met un peu en évidence ladichotomie entre les pays producteurs et les pays consommateur et pour leurs spécificités économiques et de localisation géographique. Le modèle et niveau de production a une influence dans l’alimentation locale et même internationale avec les importations et exportations. La modernisation de la production et le modèle productif intensif a un effet de garantir une disponibilité plus grande,parfois un prix plus modeste et une meilleure accessibilité aux aliments. De l’autre côté, les pays et régions qui n’ont pas une industrie ou une agriculture assez développée ou ils ont un réseaux de transport insuffisant peuvent avoir des problèmes avec la production, distribution et l’accès aux aliments. Dans le même critère économique, on peut repérer les deux extrêmes des catégories dans lanutrition mondiale, comme les inégalités entre les pays avec un grand nombre de personnes sous-alimentées et les pays avec un grand nombre des obèses. Ces deux extrêmes des catégories de l’alimentation créent une géographie dans ce cas marquée par le niveau économique des pays et de ses habitants. Les pays qui ont une grande proportion des personnes sous-alimentées dans leur population totale sont plutôtles pays les moins avancés et/ou en voie de développement. L’Afrique est le continent plus représentatif de cette condition, avec 223,6 millions des personnes. De l’autre côté, la majorité des pays avec un grand nombre des obèses ce sont les pays développés ou les pays en développement, comme les Etats-Unis, avec 116,9 millions des personnes.
Par contre, ce critère n’est pas forcement la seuleexplication de cette géographie entre les deux extrêmes de l’alimentation. Ainsi que le critère économique, le social joue un rôle. Par exemple, dans le document 3, « Serons-nous tous gros demain ? », ils ont fait une relation entre la part des minima sociaux dans le revenu disponible des ménages par département français avec la part de la population obèse par région. On peut remarquer unerelation économique entre les deux données, comme dans le cas de la région Nord-Pas-de-Calais, où la part des minima sociaux a un taux haut, de plus de 1,8% et en même temps, ils ont la part de la population la plus obèse en France, avec 20,5%. En revanche, il y a aussi des régions qui pas forcement confirment cette présupposition, comme le cas de la Provence-Alpes-Côte d’Azur, où la part des minimasociaux est de 1,4% à 1,8% et la part de la population obèse est la plus faible, avec 11,5%. Donc on peut faire l’hypothèse qu’il y a aussi d’autres critères qui jouent, comme les spécificités sociaux et culturelles des régions. Le critère social avec les habitudes alimentaires, le mode de vie, les caractéristiques du travail et de l’emploi et etc, influencent beaucoup aussi dans le profil alimentaired’une région. Dans le document 8, «  Chapitre 5 – Alimentation et évolution de la consommation », l’auteur met en évidence les changements alimentaires à partir des mutations sociales, comme l’évolution du travail féminin, les recompositions familiales et de foyers et le développement des aliments-services ou servis.
Normalement, ces critères sociaux sont accompagnés des caractéristiques et...
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