J’ai effectué mon stage dans un accueil de jour, pour personne atteinte de démence type Alzheimer. Cette structure les accueillent de dix heures à dix-sept heures, le repas est donc un moment où l’on mange tous ensemble.

Pour ce stage, j’ai choisi de parler du repas thérapeutique, car il tient une place importante dans le projet de soin de la structure qui m’a reçue lors de ce stage du S3.

Les activités du matin, (revue presse puis Scrabble® pour Mr J et Rami® pour Mr P.) se terminent par la gymnastique, car cela « casse » cette attente du repas et en même temps ouvre l’appétit. Le rituel du repas commence par un passage aux sanitaires pour le lavage des mains et si besoin un passage au WC pour éviter un dérangement durant le repas, puis par l’installation de chacun à sa place. Le repas thérapeutique se déroule de 13h à 14h30, il peut être plus long selon les personnes présentes, les discussions en cours. Il a lieu dans l’espace dédié uniquement au repas thérapeutique autour d’une table rectangulaire, dans une pièce bien éclairée et sans aucun bruit parasite. Les patients ainsi que les soignants mangent autour de cette table. Ceci fait travailler la mémoire pouvant faire rappeler à certain patient les grands repas festifs. La directrice de la structure place les patients et les soignants, de façon à pouvoir répondre aux attentions que demande chaque patient, et tout en respectant les affinités de chacun des patients de façon à permettre une interaction sociale aussi bien soigné-soigné que soignant-soigné.

Le menu de ce vendredi 14 décembre était :

* Des carotte râpée sauce agrume * Un filet de poisson riz et champignons, accompagné d’une julienne de légumes et d’une branche de Brocolis. * Une tarte à la pomme suivie d’un café

Chaque repas est composé d’une entrée, d’un plat, d’un dessert et d’un café. Le service est fait à l’assiette, ce qui permet de bien distinguer ce que l’on mange est de mettre une forme, une couleur sur un