Présentation de la démarche

Dans le cadre d’une exploitation d’élevage d’ovins existante à vocation de production laitière et de transformation fromagère, le projet a pour objectif de se spécialiser principalement dans la production fromagère. Afin de disposer d’une production de lait suffisante, les porteurs de projet envisagent de collecter la matière première auprès de différents éleveurs de la microrégion.

Cette étude RISK MANAGEMENT prend en compte les principaux événements ou facteurs susceptibles d’impacter négativement la réalisation des objectifs fixés.

Le Risk Management

La démarche « Risk Management » donne au manager une assurance raisonnable qu’il sera capable de suivre en temps réel et d’une manière fiable la progression de son organisation vers les objectifs qu’il s’est préalablement fixés.

Cette méthode a pour but de mieux définir la part d’incertitudes liées à la mise en place de tout projet. Ces incertitudes peuvent concerner des évènements capables de freiner ou d’empêcher l’atteinte d’un objectif : ce sont les risques, ou au contraire capables d’en favoriser l’atteinte : ce sont les opportunités.

La démarche Risk Management, aussi appelée Entreprise Risk Management (E.R.M), est aujourd’hui largement répandue dans les grandes organisations.

Les procédures mises en vigueur afin de gérer les risques aéronautiques et industriels sont à l’origine de l’E.R.M. Depuis plusieurs décennies, dans ces deux domaines d’importants efforts de recherche ont été réalisés pour mieux comprendre et maîtriser la survenue des accidents. Dans les années 80, on s’est rendu compte que les outils et méthodes utilisés pouvaient être transposés avec succès dans le domaine de la maîtrise des risques au sein des entreprises.

Dans ce cas la notion de risques est prise au sens large, s’agissant d’« événements potentiels pouvant empêcher une organisation d’atteindre des objectifs qu’elle se sera fixés». Symétriquement, la méthode est