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LEZAUD Maeva
BERTRAND Jérémy
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Les élèves de Terminal Technologique Hôtellerie
Vous propose aujourd’hui :

Fond d’artichauts farcis au Canard,
Jus truffé

*

Sole à votre convenance, beurres composés
Et ses légumes grillés

*

Glace au miel et cheveux d’ange au poivre,
Gelée à l’orange

| DESCRIPTIFS | ACCORDS VINS | Fonds d’artichauts farcis au canard, jus truffé | * Artichaut : 2variétés : les blancs et les violets. Le premier producteur est l’Italie, mais il est produit un peu partout dans le monde. * Canard : il existe différentes variétés de canard. Le label connu est le label rouge qui représente une certaine qualité du canard. * Truffe : champignon appelé Tuber melanosporum, se développe dans un sol calcaire au pied d’un arbre. Récolter de mi-septembre à mi-mars, elle se trouve majoritairement dans le Vaucluse, la Drôme, le Lot et généralement dans le Sud-Ouest de la France. | Vin rouge :Bordeaux (St Emilion),Provence (Bandol)… | Sole à votre convenance, beurres composés et ses légumes grillés | * Sole : poisson plat de mer, on en trouve en méditerranée, dans la mer noir, sur les côtes Européennes et Africaines. La fraie a lieu de mai à août. * Beurres composés : ce sont des préparations à base de beurre aromatisés à différents goûts. Ex : beurre maître d’hôtel, beurre d’escargot, beurre hôtelier… | Vin blanc :Bourgogne (Chablis),Alsace (Riesling),Languedoc Roussillon (Pays d’oc)… | Glace au miel et cheveux d’ange au poivre, gelée à l’orange | * Cheveux d’ange : filaments de caramel * Glace au miel : Crème anglaise aromatisé au miel. | Blanc moelleux ou liquoreux :Sud-Ouest (Jurançon) |

FICHES

DE

en relation

  • Aurélien
    1589 mots | 7 pages

    Aurélien est l’avant-dernier roman du « Cycle du Monde réel », écrit en 1944, et réécrit en 1966. Aragon dit à propos de ce roman que « l’impossibilité du couple est le sujet même d’Aurélien ». On s’attend à une narration réaliste en raison du titre « Cycle du Monde réel », et de fait l’incipit est plus ou moins traditionnel. Nous attendons également une intrigue amoureuse. Mais il y a une complexité de la relation entre narrateur et personnage : à travers ce récit de pensée, on peut voir une crise du héros, une crise du réalisme-socialisme.….

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  • Atonalié
    3382 mots | 14 pages

    L’atonalité semble donc être moins liée à la disparition de la tonalité ou de la modalité qu’à celle d’un de leurs caractères communs: en effet, dans ces systèmes, un rôle particulier, prédominant, est accordé à l’une des notes de la gamme ou du mode, cette note apparaissant, sous le nom de «tonique», comme une sorte de pôle d’attraction. Une musique pourra donc être dite atonale lorsqu’elle ne contiendra ni ton, ni mode, ni aucune note ayant un rôle privilégié par rapport aux autres notes. Dans la musique occidentale, les gammes des divers tons ou modes sont constituées par une suite de sept sons (par exemple: do, ré, mi, fa, sol, la, si, pour la gamme appartenant au ton de do majeur). Mais l’évolution de cette musique s’est faite dans le sens d’un enrichissement progressif dont le résultat est la coexistence successive de plusieurs tonalités dans une même œuvre musicale.….

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  • Apéro
    1198 mots | 5 pages

    Enchantée, je me permet de vous contacter afin de vous présenter brièvement les solutions que peut vous apporter notre agence. Nous sommes une nouvelle agence de relations presse et publiques, spécialisée dans votre secteur, les loisirs et jeux. J’ai remarqué qu’à votre dernière campagne de communication, que je trouve d’ailleurs réussie, vous n’aviez pas mis en place des opérations de relations presse assez poussées. Nous avons auparavant effectué une action similaire pour l’un de nos clients.….

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  • Atala
    1272 mots | 6 pages

    L’affaire Tony Meilhon Sources : Le ouest-France du 2,3,4 et 5 Janvier et le aujourd’hui du 3 et 4 janvier. Introduction : A 7 h 25, Jessica Perrais découvre le scooter de sa sœur, Laëtitia, couché à une cinquantaine de mètres de la maison de leur domicile.son travail à l'hôtel de Nantes, à La Bernerie, se trouvent à côté du deux-roues. Une quarantaine de gendarmes de la compagnie de Pornic lancent les recherches.….

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  • Azote
    650 mots | 3 pages

    Bonjour, Notre alliance «LeClanDuNouveauMonde» dont le diminutif «LCDNM» recrute des joueurs actifs. Je t’envoi ce message pour te demander si tu voudrais bien rejoindre notre alliance. Dans le cas où tu souhaites nous rejoindre, je te demande de bien vouloir cocher les cases RE et RC dans ton profil, de plus je te demande de bien vouloir remplir ton formulaire « Gestion des contacts » (pour saisir ton n° de portable et ton skype) dès ton arrivée, afin de te joindre par SMS en cas d’attaque sur toi et pour pouvoir organiser nos attaque et nos defence. Voici le CODE de notre alliance : «0000» dans le cas où tu acceptes les conditions. Cependant, j’attends ta réponse, j’espère qu’elle sera positive !….

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  • Atala
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    L'histoire joue au XVIIIe siècle dans les fôrets nord-americaines. Elle s'inscrit à l'époque romantique. Chactas, un jeune Indien de dix-sept ans, est blessé dans sa première guerre contre une nation indienne ennemie. Mais il a de la chance et un vieil Espagnol nommé López l'accueille chez lui et s'occupe de lui. Mais bien que Chactas aime très fort López, il ne reste pas longtemps dans le monde des Blancs.….

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    Dans la mythologie grecque, Atalante (en grec ancien Άταλάντη / Átalántê) est une héroïne présente dans deux traditions différentes. Dans la version arcadienne, elle est la fille d'Iasos, roi du Péloponnèse, fils de Lycurgue, et de Clymène, fille de Minyas. Comme Iasos ne voulait pas de fille, elle fut abandonnée à la naissance, et recueillie par une ourse dans la forêt du Pélion. Des chasseurs enfin la trouvèrent et l'élevèrent ; elle devint une chasseresse redoutable, se distinguant notamment à la chasse du sanglier de Calydon. Elle fit, comme Artémis, vœu de virginité.….

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  • Alloc
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    Les Allocations Les différentes allocations Les allocations familiales : Elles désignent les prestations versées par les caisses d’allocations familiales (CAF) aux ayants droit, sous conditions de ressources ou de situation familiale. Il existe de nombreux cas spécifiques de versement, soit liés au nombre d’enfants, soit liés aux ressources du foyer, soit encore liés à l’emploi de salariés à domicile ou d’assistantes maternelles.….

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    Athèna est la fille de Zeus et de Métis. Celle-ci était enceinte, et sur le point de donner le jour à une fille, lorsque Zeus l'avala. Il le fit sur le conseil d'Ouranos et de Gaïa, qui lui révélèrent que si Métis avait une fille, elle aurait ensuite un graçon qui enlèverait à Zeus l'empire du ciel. Quand le temps de la délivrance fut venu, Zeus ordonna à Héphaïstos de lui fendre à lui-même la tête d'un coup de hache. De sa tête sauta une fille toute armée, c'est la déesse Athèna.….

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  • Auncun
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    kesha Ke$ha : l'artiste la plus téléchargée en 2010 La Fédération Internationale de l'Industrie Phonographique vient de dévoiler les chiffres concernant les titres les plus téléchargés dans le monde en 2010. Qui est le grand gagnant ? Ce n'est ni Lady GaGa, ni Rihanna, ni Eminem, et certainement pas The Black Eyed Qui selon vous est l’interprète du titre le plus téléchargé l’année dernière ?….

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  • Atala
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    Chartres Chartres est la capitale de la Beauce, mais pour les visiteurs, Chartres est avant tout une Cathédrale. Elle se trouve 96 km au sud-ouest de Paris. Un peu d´histoire: Le site de Chartres est occupé dès le Paleolithique par des populations qui s´installent au confluent de l´Eure et de Couesnon.….

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  • Aouatif
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    Aouatif est une femme sensible et affective qui possède une grande émotivité, charmante dans ses contacts avec les autres, qui a besoin de plaire et est soucieuse de faire plaisir. Plutôt extravertie, elle recherche les contacts dans lesquels elle se montre sociable, communicative, et particulièrement conciliante et serviable. Elle a souvent besoin d'être guidée, étant donné son caractère hésitant et quelque peu influençable. Le choix est souvent un problème épineux pour elle. Elle est raffinée, perfectionniste (maniaque, même)….

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    Aichour-Gillot L1 Histoire –Groupe 1 Merwan Dossier Géopolitique : Les Rohingyas une minorité persécutée Sommaire : Introduction 1.La Birmanie, un pays aussi divers que complexe a) Rappel historique b) Une composition ethnique très diverse c) La minorité Rohingyas 2. La persécution des Rohingyas a)….

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    Résumé du livre Le rêve des Lumières est-il révolu ? Le progrès, la pensée, la culture peuvent-ils encore constituer un quelconque espoir ? Déjà, Freud parlait du 'malaise de la culture', mais la culture de masse du crépuscule du XXe siècle nous rend encore plus sceptique à une véritable démocratisation de la culture. Finkielkraut nous livre un brillant essai, s'interrogeant sur les causes d'un état des lieux inquiétant.….

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